正宗的广东三宝主要有以下两种说法：

一、核心三宝说

1. 新会陈皮

   广东三宝之首，以新会柑皮为原料制成，具有理气健脾、化痰祛湿等功效，是药食同源的代表性食材，被列为“中国国家地理标志产品”。

2. 老姜

   生姜类食材，具有温中散寒、止呕补血的作用，常用于煲汤或制作姜茶，是日常养生必备。

3. 禾秆草（或糯稻根）

   农作物秸秆，性平甘，归肺、肾经，可清热除湿、止汗，常用于煲汤或制作传统药膳。

二、其他版本说法

部分资料提到“广东三宝”还包括：

• 化橘红 ：与陈皮同属柑橘类，具有理气宽中、燥湿化痰的功效；

• 春砂仁 ：热带香料，具有温中行气、止泻安胎的作用；

• 咸榄 ：橄榄类食材，有清咽润喉、消炎杀菌的效果。

三、典型制品与功效

• 三宝扎 ：新会陈皮包裹粗盐腌制的咸橄榄，再捆扎于禾秆草中，需腌制1年以上，可泡茶、煲汤或炒菜，香气浓郁且功效显著；

• 药膳应用 ：三者结合可缓解咳嗽痰多、咽喉不适，长期腌制可提升药膳的保健价值。

四、选购建议

• 陈皮 ：选新会陈皮最佳，10-11月成熟的青皮更佳；

• 咸榄 ：需用盐充分腌制，避免苦涩味；

• 禾秆草 ：建议选择干燥、无霉变的优质品种。

正宗广东三宝以新会陈皮、老姜、禾秆草为核心，兼具药食价值，是岭南传统文化的瑰宝。