以下是广东名菜的排名前十名，综合多个权威来源整理而成：

一、经典粤菜代表

1. 白切鸡

   粤式经典名菜，以文昌鸡为原料，通过三提三放的煮制方法保留原汁原味，皮爽肉滑，搭配姜葱酱油食用。

2. 烧鹅

   外皮酥脆、肉质鲜嫩，选用清远乌鬃鹅或江门马岗鹅，搭配蜜汁或酸梅酱，是粤菜烧腊的标志性菜品。

3. 烤乳猪

   传统宴席压轴菜，乳猪皮裹糖醋酱料烤制，皮酥肉嫩，香气扑鼻，常配白砂糖食用。

4. 梅菜扣肉

   客家经典菜，五花肉与梅菜蒸煮，肥而不腻，入口即化，是梅州、惠州的传统名菜。

二、其他代表性菜品

5. 红烧乳鸽

   与白切鸡齐名，乳鸽经卤制后油炸，外皮酥脆连骨，常被称为“一鸽胜九鸡”。

6. 清蒸鲈鱼

   广东人讲究“鱼有鱼味”，鲈鱼清蒸后淋豉油，鱼肉鲜嫩，清淡而不失风味。

7. 潮汕卤鹅

   用狮头鹅卤制，肉质鲜嫩带甜香，卤水配方独特，是潮汕地区代表性菜品。

8. 东江酿豆腐

   豆腐中填入香菇虾米馅，煎炸后焖煮，口感嫩滑，馅料丰富。

9. 脆皮烧鹅

   皮脆肉嫩，酥皮与鹅肉形成对比，搭配甜面酱或蒜蓉食用。

10. 咕噜肉

    酸甜酱汁裹炸猪肉，口感酥脆，常配菠萝或青椒增加清新感。

三、烹饪特色与文化内涵

• 白切鸡 ：代表粤菜“清、鲜、嫩、滑”的特点，强调食材本味与火候控制。

• 烤乳猪 ：象征富贵与吉祥，常用于重大庆典或宴席。

• 潮汕卤鹅 ：体现潮汕人对卤味的执着，卤水配方传承数代。

以上排名综合了历史传承、地域特色及现代餐饮评价，供参考。