广东名菜“三吱”是一道极具争议的猎奇菜肴，以出生3天内的活体乳鼠为原料，因食用时发出三次“吱”声而得名，历史可追溯至唐代的“蜜唧”。
名称由来与食用方式
用筷子夹起乳鼠时发出第一声“吱”，蘸酱时第二声“吱”，入口咀嚼时第三声“吱”，三声惨叫构成菜名核心。传统做法需用烧红的铁筷，增强视觉与听觉冲击。
历史渊源与文化背景
唐代《朝野佥载》记载的“蜜唧”为其前身，岭南地区早有食用鼠胎的习俗。近代被归为粤菜或闽菜争议不断，但普遍视为挑战食客心理极限的极端饮食文化代表。
争议与现状
因涉及活体食用和动物伦理，被列入“中国十大禁菜”，现代餐饮中罕见。部分猎奇食客趋之若鹜，但多数人难以接受其残忍性，需注意法律与道德边界。
替代体验与建议
若对地方猎奇文化感兴趣，可尝试广东其他传统名菜如白切鸡、烧鹅，或通过纪录片了解饮食文化多样性，避免参与非人道饮食行为。
这道菜折射出饮食文化的极端多样性，但理性探索需兼顾人文关怀与伦理底线。
广东三件宝：陈皮、老姜、禾秆草 在广东地区，有一句广为流传的俗语：“广东三件宝，陈皮、老姜、禾秆草”。这三样东西被广东人视为生活中的必备品，它们在日常生活和传统习俗中扮演着重要的角色。 陈皮：健脾开胃的佳品 陈皮 ，即晒干的橘子皮，具有独特的香气和药用价值。在广东，陈皮被广泛应用于烹饪和中药领域。它不仅能为菜肴增添风味，还能促进消化、缓解咳嗽。陈皮的制作过程精细，通常需要经过多次晾晒和陈化
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