"三吱儿"是广东传统名菜，以乳鼠为主料，因食用时发出"吱吱"声而得名，这道菜以其独特的食材和食用方式闻名，体现了广东饮食文化的大胆创新。
食材特点
三吱儿选用出生不久的乳鼠，体型小巧，肉质鲜嫩。乳鼠未经调味，保持原汁原味，食用时搭配蘸料，口感细腻。
食用方式
食用时用筷子夹起乳鼠，它会发出第一声"吱"；蘸调料时发出第二声"吱"；入口咀嚼时发出第三声"吱"，因此得名"三吱儿"。
文化背景
这道菜源于广东人对食材的极致探索，体现了"食不厌精，脍不厌细"的饮食哲学。尽管争议较大，但仍是地方饮食文化的代表之一。
现代争议
由于动物保护意识的提升，三吱儿逐渐淡出主流餐桌，但仍在少数地区作为传统菜肴保留，引发关于饮食伦理的讨论。
三吱儿作为广东饮食文化的特殊代表，既展现了地方特色，也反映了饮食观念的变迁，值得从历史与文化的角度深入探讨。
广东叫“三叫”的菜是一道以活体乳鼠为原料的争议性地方菜，因食用过程中老鼠发出三次叫声而得名 。核心亮点 ：① 残忍性 被列为中国十大禁菜之一；② 历史可追溯至唐代 ，古称“蜜唧”；③ 食用方式独特 ——夹取、蘸料、入口各触发一声鼠叫；④ 营养争议 ，民间认为可补肾虚、产后体弱，但缺乏科学依据。 分点论述： 食材与做法
三吱儿是哪里的菜 改用对话直接回答 9 个参考来源 复制 下载 分享 三吱儿是中国南方某些地区的一种菜名 ，它又名三叫鼠、蜜唧，是中国十大禁菜之一。此菜主菜为刚出生的活老鼠，因其在食用过程中会发出三次 “吱儿” 声而得名。当食客用筷子夹住活老鼠时，老鼠会 “吱儿” 的叫一声，这是第一吱儿；将它沾上调味料时，又会 “吱儿” 一声，这是第二吱儿；当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一 “吱儿”。
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