十大禁菜是因烹饪方式残忍、涉及野生动物保护或违背伦理道德而被禁止的菜系，核心争议点集中于活体虐待、濒危物种食用及极端饮食文化。这类菜品在全球多国被法律明文禁止，但仍存在地下交易或历史传闻。
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猴脑
以活猴头部固定后直接取食脑髓，因虐待动物及传播疾病风险被国际动物保护组织谴责。 -
三吱儿
刚出生的活鼠蘸料生食，咀嚼时发出“吱吱”声，涉及卫生隐患与伦理争议。 -
活叫驴
割取活驴特定部位肉烹饪，过程痛苦残忍，中国多地已立法禁止。 -
铁板甲鱼
将活甲鱼放入调好味的冷汤中慢火加热，甲鱼受热挣扎导致汤汁渗入体内，被批虐杀。 -
醉虾醉蟹
活虾蟹用高浓度酒浸泡至昏迷后生食，可能携带寄生虫，部分国家限制生食水产。 -
风干鸡
快速放血并拔毛去内脏后风干，因鸡在操作中仍有意识，被质疑虐待。 -
炭烤乳羊
将即将临盆的母羊直接烤制，食用未出生的小羊，涉及动物伦理与资源浪费。 -
龙须凤爪
“龙须”指活鲤鱼的触须，“凤爪”指活鸡掌下肉垫，取料过程致残动物。 -
浇驴肉
活驴固定后浇沸水割肉，食客挑选部位现切，因极端残忍被列入禁菜名单。 -
脆鹅肠
从活鹅肛门直接抽取肠子，鹅在剧痛中死亡，引发强烈动物保护争议。
这些禁菜反映饮食文化中猎奇与伦理的冲突。抵制禁菜不仅是法律要求，更是对生命尊重与生态平衡的维护。公众应主动拒绝非常规饮食行为，避免间接支持黑色产业链。
