鼠曲草

做清明果的草主要有以下两种常见种类，其形态特征如下：

一、鼠曲草（清明草）

1. 外观特征

   • 茎秆细长，高度约15-35厘米，呈倒卵型圆柱体或卵状，顶端分叉。 - 叶片细小如鼠耳，呈线状，长4-8厘米，叶背有白色绒毛，正面呈青绿色，背面稍浅。 - 花朵为黄色，呈倒卵状圆柱体，花期集中在2-5月，尤其在清明节前后盛开。

2. 其他用途

   • 部分地区将其嫩茎叶用于制作清明果馅，可单独炒食或与其他食材搭配。 - 其他地方用它来煮水缓解咳嗽，或晒干煎汤、泡酒。

二、艾草（艾蒿）

1. 外观特征

   • 茎秆细长呈齿轮状，叶片羽状深裂，边缘有细密白色绒毛。 - 花朵为淡黄色，呈倒挂状，形似小钥匙，花期多在农历三月初至四月初。

2. 与清明果的关联

   • 艾草的浓烈香气会渗透到清明果中，使其具有独特风味，是江南地区常见馅料。

三、其他可选材料

• 绥草 ：花期与清明节相近，花朵洁白，可制作精致清明果。- 大麦草 ：江苏地区常用鲜嫩茎叶捣汁后包制青团，呈鲜绿色。

总结 ：清明果的草主要指鼠曲草（清明草），其嫩茎叶是主要原料。若需区分，可通过叶片形态（鼠曲草细如鼠耳、艾草齿轮状）和花色（黄色/淡绿色）进行识别。