清明节的食物因地域和习俗差异较大，以下是常见的传统食物分类及代表菜品：

一、江南地区特色食物

1. 青团/清明粿

   用艾草汁或浆麦草染色糯米粉制成，内馅多为糖豆沙或咸蛋黄，象征生活美好。北方地区多用黄米面或糯米面制作，馅料丰富多样。

2. 馓子

   油炸面食，古称“寒具”，象征驱邪避灾。北方馓子以麦面为主，南方则多用米面制作，口感酥脆。

3. 艾粄

   客家传统食物，用艾草汁和糯米粉混合制成，兼具驱寒祈福寓意。可搭配豆沙馅或咸蛋黄。

二、其他地区特色食物

1. 暖菇包

   泰宁地区特色小吃，用鼠曲草（暖菇）与糯米粉混合蒸制，口感软糯，带有春日清新感。

2. 子推馍

   造型似古代头盔，分男女性食用。面团包裹鸡蛋或红枣，顶部装饰面花，兼具祭祀与节日氛围。

3. 薄饼/馓子

   部分地区将薄饼与馓子结合食用，薄饼包裹炒菜或酱料，馓子则单独作为开胃小食。

三、时令养生食物

1. 香椿炒鸡蛋

   清明前后香椿最鲜嫩，与鸡蛋搭配炒制，富含维生素C和锌，可提升食欲。

2. 荠菜炒蛋

   荠菜作为春季时令蔬菜，与鸡蛋同炒，清新爽口，具有清热解毒功效。

3. 清明螺蛳

   田螺肉质肥美，象征生命力。可清蒸后搭配春韭，实现营养与美味的结合。

四、其他传统食物

• 青团子 （北方）：用黄米面或糯米面加枣泥馅，蒸熟后刷油食用。

• 粽子 ：部分地区会用清明螺肉、糯米等食材包裹，兼具纪念与节日意义。

• 方青糕 ：江南地区春季食用，用绿豆、蒲公英等绿色食材制成，有助于肝脏排毒。

饮食注意事项 ：

• 清明节食物多以寒性食材为主，如香椿、荠菜，脾胃虚弱者需适量食用。- 不同地区存在饮食禁忌，例如客家人忌食鱼，部分少数民族禁用五色糯米饭。以上食物既承载了传统习俗，又体现了顺应时令的养生智慧，可根据地域和个人体质选择搭配。