以下是东北订婚宴12个菜品的推荐，综合了传统习俗与经典菜品，供参考：

一、热菜推荐

1. 清蒸姜汁肘子

   东北婚宴必备经典菜，酱肘子皮滑肉嫩，象征富贵吉祥。

2. 红烧肉/五花咸烧

   经典东北菜，肥而不腻，入口即化，代表生活红火。

3. 清蒸鱼（如清蒸江团/草鱼）

   鱼类寓意年年有余，清蒸方式保留鲜味，搭配葱姜去腥提鲜。

4. 四喜丸子/扣鸡

   四喜丸子象征吉祥如意，扣鸡肉质酥烂，两者均为宴席压轴菜。

5. 东北大拉皮/凉拌海蜇

   凉菜代表开胃菜，大拉皮筋道爽滑，海蜇酸甜开胃。

二、汤品推荐

1. 酥肉带丝汤/酸菜炖排骨汤

   汤品需清淡鲜美，酥肉带丝汤营养丰富，酸菜炖排骨汤酸香开胃。

2. 药膳乌鸡汤

   养生汤品，滋补身体，适合搭配热菜食用。

三、凉菜推荐

1. 糖醋排骨/麻婆豆腐

   经典凉菜，糖醋排骨酸甜开胃，麻婆豆腐麻辣鲜香。

2. 凉拌石花/凉拌木耳

   清爽开胃，适合搭配酒席开胃菜。

3. 东北大拉皮（小吃版）

   翅薄筋道的拉皮，酸辣调料提味，是东北凉菜代表。

四、其他推荐

• 烤鸭/烤鹅 ：整只装盘，搭配葱姜，北方婚宴常见。

• 拼盘 ：多种凉菜组合，寓意吉祥如意，通常作为开胃菜。

• 九大碗 ：包含红烧肉、炖鱼、蒸蛋等经典菜品，分量大且寓意丰富。

注意事项

1. 菜量与摆盘 ：东北婚宴注重丰盛感，建议提前与厨师确认菜品分量。

2. 尾数寓意 ：部分菜品选择尾数（如12道菜象征月月幸福），需提前规划菜单。

3. 本地特色 ：可根据地域偏好调整菜品，如农村婚宴更注重实用与经济，城市婚宴则倾向精致与创新。

以上推荐综合了传统习俗与经典菜品，可根据实际需求调整搭配。