鼠曲草
鹰潭人制作清明果时,通常会使用 鼠曲草 作为主要原料。以下是相关说明:
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鼠曲草是主要原料
鼠曲草是制作清明果最经典的草本植物,其汁液与糯米粉混合后能使清明果呈现青绿色,具有独特的清香。该植物学名为鼠麴草,别名包括清明草、佛耳草、寒食菜等。
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其他可选材料
除鼠曲草外,部分地区(如江苏)会使用 大麦草 制作清明果,其汁液呈青绿色,但香气和风味与鼠曲草有所不同。艾草(艾蒿)在清明节期间也可用于制作青团,但多见于端午节。
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地域差异
清明果的原料存在地域性差异。例如:
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江西、福建等地以鼠曲草为主流原料;
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江苏等地则可能搭配大麦草。
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鹰潭人制作清明果时,鼠曲草是最典型的选择,而其他植物多作为地域性补充。