以下是东北婚宴20道经典菜谱推荐，结合传统习俗与创新设计，供参考：
一、热菜（12道）
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红烧肉
经典东北菜，五花肉焖煮至酥软，入口即化，搭配糖色和葱姜提香。
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扒肘子
酱肘子是婚宴必备，皮滑肉酥，美容养颜，常配蒸时蔬。
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清蒸鱼
以鲤鱼或鲟鱼为主，清蒸后淋上葱姜汁，突出鲜嫩口感。
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四喜丸子
红烧肉、虾仁、蛋羹组合，象征家庭团圆，甜中带咸。
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水滑肉片
肉片滑嫩，搭配木耳、蛋花汤，清爽开胃。
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烩乌鱼蛋
东北特色菜，乌鱼与蛋羹烩制，营养丰富。
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椒麻鸡块
鸡肉裹椒麻酱料，香辣过瘾，适合作为下酒菜。
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炖沱沱肉
牛肉与土豆炖煮，肉质软烂，汤汁浓郁。
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蒸甜烧白
用糯米和红枣蒸制，甜而不腻，寓意生活甜美。
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红烧猪蹄
猪蹄焖煮至软糯，搭配红烧酱汁，口感Q弹。
二、凉菜（6道）
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糖醋排骨
经典家常菜，酸甜开胃，需裹粉炸制。
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凉拌石花
花生米与木耳凉拌，清爽开胃，常配辣椒油。
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酱香鸭
鸭肉酱制后蒸煮，肉质紧实，香气扑鼻。
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锦绣大拼盘
新鲜蔬菜与海产品组合，色彩丰富，营养均衡。
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炝拌清木瓜
酸甜开胃，搭配辣椒和蒜末，清新爽口。
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盐花生仁
简单却美味的开胃小菜，咸香酥脆。
三、汤品（2道）
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药膳乌鸡汤
滋补养生汤品，适合冬季食用，搭配枸杞、红枣。
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四宝烩鱼肚
鱼肚与海参、花胶炖煮，汤鲜味美，滋补佳品。
四、主食与甜品（2道）
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八宝饭
蒸制而成，寓意生活丰富，常配腊味。
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喜糖/喜酒
传统婚宴必备，象征甜蜜与祝福。
设计建议 ：
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菜品造型可结合中国结、牡丹等元素，突出喜庆氛围。
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农村婚宴可简化菜品，保留扣肉、酸菜炖肉等经典，城市婚宴可增加刺身、西餐等创新菜品。
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餐饮服务建议搭配东北大拉皮、凉皮等小吃，丰富食客体验。
