维生素b6是维生素b族中比较重要的水溶性维生素，可以调节机体的代谢，维护着机体的神经系统、血液系统、皮肤粘膜上皮组织的功能。缺乏维生素b6时会出现相应的症状。
缺乏维生素b6会出现头晕、恶心、呕吐、食欲下降。严重时意识混乱、情绪抑郁或易激动，以及周围神经病变导致四肢末梢麻木、感觉丧失、腱反射减弱、无力，或感觉异常、灼烧样疼痛、痉挛等。
婴儿缺乏，可出现发育迟缓、神经发育障碍，出现抽搐、惊厥、智力障碍等。
缺乏维生素B6可出现口角炎、舌炎、结膜炎、皮疹、皮炎、色素沉着、脂溢性皮炎、皮肤褶皱处溃烂、赖皮病等。
维生素b6缺乏，可出现贫血、皮肤粘膜苍白、四肢无力、身体免疫力低下易发生感染等。
维生素b6缺乏，可口服或注射维生素b6制剂。平时用要平衡膳食，注意维生素B6的摄入，避免维生素B6的缺乏。