以下是2025年江苏南通小寒期间护肝食谱推荐，结合养肝护肝原则和南通本地食材整理而成：

一、药膳汤品推荐

1. 枸杞黄精猪瘦肉汤

   • 材料：枸杞子15克、黄精10克、猪瘦肉100克、生姜3片、大葱、盐、料酒。

   • 功效：补肝明目，滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：将所有材料炖煮1.5小时，最后加盐调味即可。

2. 淮杞水桂鱼

   • 材料：甲鱼500克、红枣7个、枸杞子25克、山药100克、清汤、葱姜汁、黄酒、盐。

   • 功效：滋补肝肾，增强免疫力。

   • 做法：甲鱼焯水后与山药、枸杞同炖3小时，最后加盐收汁。

3. 韭菜猪肝汤

   • 材料：韭菜150克、猪肝100克、生姜、盐。

   • 功效：补肝血，改善夜盲症和便秘。

   • 做法：猪肝焯水后与韭菜同煮，加盐调味。

4. 白萝卜排骨汤

   • 材料：白萝卜300克、排骨500克、姜片、盐、胡椒粉。

   • 功效：清热解毒，辅助肝脏排毒。

   • 做法：排骨焯水后与白萝卜炖煮1.5小时，调味后出锅。

二、日常护肝菜谱

1. 清炒猪肝

   • 材料：猪肝300克、青椒、红椒、洋葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐。

   • 功效：补肝明目，促进代谢。

   • 做法：猪肝切片腌制后与蔬菜快炒，大火收汁。

2. 菠菜炒鸡蛋

   • 材料：菠菜200克、鸡蛋3个、大蒜、盐、料酒。

   • 功效：滋阴平肝，辅助降血压。

   • 做法：菠菜焯水后与鸡蛋同炒，加盐调味。

3. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖。

   • 功效：滋阴润燥，疏肝养胃。

   • 做法：海带切碎与银耳一起文火熬煮，加冰糖调味。

三、药膳茶饮

1. 葱白生姜茶

   • 材料：大葱1根、生姜1片、红茶叶1大撮。

   • 功效：驱寒御寒，预防感冒。 - 做法：煮沸后冲泡，趁热饮用。

2. 蜜糖红茶

   • 材料：红茶叶5克、蜂蜜、红糖。 - 功效：温中养胃，适合肝气旺者。

   • 做法：焖煮后加糖调味，每日饮用。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜有机蔬果，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣调料。

• 季节调整 ：小寒期间可适当增加温补类食材，如生姜、韭菜，但需避免过量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持服用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。