以下是2025年江苏南通大寒时节养肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量。

   • 功效：补益阳气，活血通络，适合大寒养肝。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1.5小时至熟烂。

2. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、山药150克、姜葱胡椒、绍酒、盐适量。

   • 功效：补脾胃，益肺肾，增强体质。

   • 做法：羊肉与山药、姜葱同炖至软烂。

3. 枸杞炖子鸡

   • 材料：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜、盐、料酒适量。

   • 功效：补中益气，滋阴助阳，抗衰老。

   • 做法：鸡肉与药材文火慢炖1小时。

4. 清炖鲫鱼

   • 材料：鲫鱼1条、姜片2片。 - 功效：温中散寒，补肝肾。

   • 做法：鲫鱼焯水后与姜片同炖至汤浓。

二、日常饮食建议

1. 早餐选择

   • 水煮鸡蛋：富含优质蛋白，提升肝脏代谢能力。

   • 纯牛奶/酸奶：补钙护肝，建议每日一杯。

2. 午餐与晚餐

   • 荤菜 ：羊肝胡萝卜粥（补肝明目）、清炒西兰花（富含维生素C）。

   • 素菜 ：凉拌菠菜（清肝火）、蒜蓉生菜（补充膳食纤维）。

3. 汤品推荐

   • 胡萝卜玉米排骨汤 ：滋补肝肾，增强免疫力。

   • 山药肉片汤 ：健脾益胃，促进消化。### 三、特色茶饮

• 姜汁黑木耳露 ：黑木耳+姜丝+红枣，补气血，护肝脏。- 菊花枸杞茶 ：清肝明目，缓解春季肝火。

四、注意事项

1. 食材处理 ：肉类需焯水去腥，蔬菜洗净后凉拌或清炒。

2. 烹饪方式 ：尽量选择蒸、煮、炖，减少油炸。

3. 季节调整 ：大寒虽冷，但仍需避免过度进补，建议循序渐进。

通过以上食谱和养生建议，结合饮食调理与生活习惯改善，可有效养护肝脏，提升身体抗病能力。