以下是2025年江苏南通大寒时节的护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 桂圆红枣枸杞粥

   • 材料：桂圆肉、红枣、枸杞子、粳米。

   • 做法：将食材洗净后，与粳米一同熬煮至粥稠，可加入黄芪、白术等补中益气药材。

   • 功效：桂圆补血暖心，红枣护肝养血，枸杞滋补肝肾，适合大寒养阳与护肝需求。

2. 清炖鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼、姜片、葱段。

   • 做法：鲫鱼焯水后与姜片、葱段同炖1.5小时，至肉质酥烂。

   • 功效：鲫鱼富含优质蛋白，清炖可补肝肾、益脾胃，适合肝阳不足者。

3. 山药枸杞炖鸡

   • 材料：山药、鸡肉、枸杞、姜片。

   • 做法：鸡肉焯水后与山药、枸杞、姜片炖煮至熟烂，调味后食用。

   • 功效：山药健脾益胃，枸杞滋补肝肾，鸡肉补中益气，三者结合增强肝脏抗病能力。

二、时令食材搭配建议

1. 春季养肝食材

   • 桂圆、红枣、枸杞：常用于炖粥或汤品，促进血液循环与护肝。

   • 菊花茶：搭配蜂蜜饮用，可疏肝明目、清热解毒。

2. 冬季驱寒食材

   • 西葫芦炒鸡蛋：富含维生素C，辅助肝脏解毒。

   • 胡萝卜玉米排骨汤：补气血、强免疫，适合大寒后驱寒。

三、药膳推荐

1. 枸杞炒牛肝

   • 材料：牛肝、枸杞、姜片。

   • 做法：牛肝切片焯水后与枸杞、姜片快炒，加盐调味。

   • 功效：牛肝补血，枸杞滋补，适合肝阳不足者。

2. 丝瓜护肝汤

   • 材料：丝瓜、猪肝、枸杞、姜丝。

   • 做法：丝瓜刮皮与猪肝同煮，煮后加入枸杞、盐调味。

   • 功效：清热解毒，保护肝脏，适合肝火旺盛者。

四、日常饮食原则

• 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。- 规律进餐 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐。

• 搭配蔬果 ：每日摄入5份以上蔬菜，补充维生素与膳食纤维。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。大寒期间注意保暖，配合适度运动，可提升整体健康水平。