根据2025年江苏连云港清明时节的养生需求，结合当地食材特色及中医养生理念，推荐以下菜谱及养生建议：

一、清明养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：

     1. 枸杞子洗净去杂质，田螺肉切片后焯水去泥，小白菜切段；

     2. 炒锅爆香姜葱，加入田螺翻炒后加水煮沸，再加入小白菜文火煮6分钟；

     3. 每日1次，每次50克田螺肉，搭配小白菜和汤品食用。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于急性黄疸型肝炎合并肾病患者。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、味精适量

   • 做法 ：

     1. 黄鱼蒸熟后取肉，荠菜焯水切碎，火腿片切丝，鲜笋切丁；

     2. 高汤煮开后加入笋丁、火腿丝，再放入黄鱼肉和鸡蛋勾芡成羹，最后加入荠菜；

     3. 清明时节食用可补肝明目。

3. 淮山胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：淮山300克、胡萝卜200克、鲫鱼1-2条、蜜枣2个、瘦肉50克、生姜3片、盐适量

   • 做法 ：

     1. 药材浸泡1小时，焯水后与瘦肉同煮；

     2. 加入2000ml清水，大火煮开后转小火炖30分钟，最后加盐调味；

     3. 养生汤品，健脾利湿，适合春季。

二、养生饮食原则

1. 食材选择

   • 优先选用应季蔬菜（如荠菜、菠菜、春笋），搭配豆制品（豆腐、豆腐皮）和蛋白质来源（鱼、虾、瘦肉）。

   • 采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，减少油炸和调味料使用。

2. 功能搭配

   • 补肝肾 ：枸杞田螺汤、荠菜黄鱼羹；

   • 清热解毒 ：荠菜冬笋、青蒿蹄花汤；

   • 健脾养胃 ：淮山胡萝卜鲫鱼汤、板浦香肠（搭配蔬菜）。

3. 饮食禁忌

   • 避免过量食用寒性食物（如冷菜、生冷瓜果）；

   • 肝病患者慎用田螺等高蛋白食物，需遵医嘱调整饮食。

三、春季养生小贴士

• 作息调整 ：遵循“夜卧早起”原则，保证充足睡眠；

• 运动建议 ：选择散步、太极等轻度运动，增强体质；

• 情绪管理 ：保持心情愉悦，避免过度焦虑。

通过以上菜谱与养生建议，结合连云港地域特色，既能满足清明时节的饮食需求，又能达到保健目的。