以下是2025年江苏南通大寒时节的养生菜谱推荐，结合了传统食疗与现代营养理念：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效：散寒温中，益气养血，适合阳虚畏寒人群。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1.5小时，加盐调味。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 功效：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛。

   • 做法：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮2.5小时，加盐和淀粉勾芡。

3. 白茅根雪梨猪肺汤

   • 材料：白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。

   • 功效：清热润肺，化痰止咳，适合肺炎或气管炎患者。

   • 做法：猪肺焯水后与白茅根、雪梨同炖2小时，加盐调味。

二、热性食物推荐

1. 羊肉炖白萝卜

   • 材料：羊肉500克、白萝卜1根、姜适量、盐适量、料酒适量。

   • 功效：温中散寒，促进消化，增强抗寒能力。

   • 做法：羊肉切块与白萝卜同炖1.5小时，至萝卜软烂。

2. 姜母鸭

   • 材料：鸭肉1只、老姜适量、盐适量。

   • 功效：驱寒暖胃，滋补身体，适合大寒初至食用。

   • 做法：鸭肉焯水后与姜片同炖1小时，加盐调味。

三、时令蔬菜搭配

1. 白萝卜炖排骨汤

   • 材料：白萝卜200克、排骨500克、姜片、葱段、盐适量。

   • 功效：清肺化痰，滋补骨骼，促进食欲。

   • 做法：排骨焯水后与白萝卜同炖1小时，加盐调味。

2. 芹菜炒百合

   • 材料：芹菜1根、百合50克、蒜末、盐适量。

   • 功效：润燥平肝，清心安神，适合肝火旺盛者。

   • 做法：芹菜切段与百合同炒，加蒜末提香。

四、药膳推荐

1. 核桃红枣枸杞粥

   • 材料：核桃30克、红枣15克、枸杞30克、粳米100克。

   • 功效：补脑养血，增强免疫力，适合长期疲劳者。

   • 做法：食材煮粥时加入核桃碎，煮至浓稠。

2. 党参黄芪鸡汤

   • 材料：党参20克、黄芪15克、鸡肉500克、盐适量。

   • 功效：补气升阳，改善体虚乏力，适合久病康复期。

   • 做法：鸡肉焯水后与党参、黄芪同炖1.5小时。

五、茶饮建议

• 姜枣茶 ：每日一杯，驱寒暖胃，简单易做。

• 普洱茶 ：降脂减肥，搭配红枣增强功效。

以上菜谱可根据体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。