以下是2025年江苏南通立夏养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、传统习俗类

1. 五色饭

   用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五色豆与白粳米混合煮制，寓意驱邪避灾、祈求丰收。可搭配鸡蛋或鸭蛋增加营养。

2. 煮蛋习俗

   立夏家家户户会煮鸡蛋、鸭蛋给小孩食用，象征健康成长。

二、养生食谱推荐

1. 莲子猪肚

   • 材料 ：猪肚1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、葱、蒜。

   • 做法 ：猪肚洗净与莲子同炖至熟透，切丝后与莲子拌匀即可。

   • 功效 ：益气补虚、健脾益胃，适合脾胃气虚者。

2. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克。

   • 做法 ：鸭肉与百合、沙参文火慢炖，至肉质酥烂后调味。

   • 功效 ：滋阴清热、润肺止咳，适合阴虚燥热者。

3. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克。

   • 做法 ：猪肉切丝与枸杞、笋丝翻炒，加麻油提香。

   • 功效 ：补血滋阴、抗老益寿，适合阴血亏虚者。

三、时令蔬果推荐

• 凉拌菜 ：黄瓜拌虾片（清新开胃）、麻酱拌豆角（色彩丰富）。

• 蒸煮类 ：槐花清蒸鱼（凉血止血）、藕汁蒸蛋（健脾生津）。

四、养生汤品

1. 冬瓜老鸭汤

   • 材料 ：冬瓜、老鸭肉、盐、胡椒粉、料酒。

   • 做法 ：鸭肉炒干后与冬瓜同煮，至熟烂调味。

   • 功效 ：滋阴润燥，适合夏季燥热。

2. 鲫鱼黄芪汤

   • 材料 ：鲜鲫鱼200克、黄芪20克、枳壳12克。

   • 做法 ：药袋与鲫鱼同煮，去药袋后加调料。

   • 功效 ：补中益气、升举内脏，适合体弱乏力者。

五、注意事项

• 饮食原则 ：立夏后宜清淡饮食，避免油腻食物，多摄入蔬果补充水分。

• 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如冬瓜、鸭肉），需搭配温补食物。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用以获得最佳养生效果。