以下是2025年江苏南京立春护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代烹饪方法整理而成：

一、汤粥类推荐

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段，与大米同煮5分钟，加姜丝提鲜

   • 功效：猪肝补铁，菠菜含叶酸促进代谢，滋阴养血护肝

2. 枸杞山药鸡汤

   • 材料：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 做法：鸡腿焯水后与山药炖1小时，出锅前加枸杞，山药黏液护胃

   • 功效：枸杞多糖修复肝细胞，山药增强免疫力

3. 荞麦绿豆粥

   • 材料：荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 做法：浸泡后煮至软烂，荞麦含芦丁减轻肝损伤

   • 功效：清热祛火，促进肝脏代谢

4. 番茄豆腐汤

   • 材料：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 做法：番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐和蛋花，番茄红素抗氧化

   • 功效：预防脂肪肝，滋阴润燥

二、主菜类推荐

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料：鲈鱼1条、葱姜

   • 做法：鱼身划刀塞姜片蒸8分钟，淋蒸鱼豉油

   • 功效：优质蛋白减轻肝脏负担

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花300g、蒜末

   • 做法：焯水西兰花后与蒜末爆香翻炒，含萝卜硫素激活解毒酶

   • 功效：疏肝理气，促进肝脏代谢

3. 韭菜炒豆芽

   • 材料：韭菜200g、绿豆芽300g

   • 做法：热油快炒3分钟，加盐调味

   • 功效：补肾阳，改善便秘

三、时令蔬果推荐

1. 春笋炒平菇

   • 材料：春笋100g、平菇5朵

   • 做法：春笋切丝焯水，与平菇同炒，搭配鸡蛋提鲜

   • 功效：促进肠道蠕动，预防便秘

2. 荠菜炒蛋

   • 材料：荠菜100g、鸡蛋2个

   • 做法：荠菜焯水后与鸡蛋炒熟，加盐调味

   • 功效：清热解毒，护肝明目

四、药膳推荐

1. 首乌肝片

   • 材料：首乌液20ml、猪肝250g、木耳25g

   • 做法：首乌煎汤浓缩后与猪肝、木耳翻炒，补肝肾益精血

   • 功效：乌发明目，降脂降压

2. 桑寄生当归汤

   • 材料：黑豆30g、桑寄生15g、当归3-5g、红枣7-9枚、鸡蛋2个、生姜5片

   • 做法：浸泡后小火炖煮15分钟，加鸡蛋提升营养

   • 功效：滋补肝肾，活血化瘀

五、传统食物推荐

1. 春饼炒合菜

   • 材料：春饼1张、韭黄、豆芽、胡萝卜等时令蔬菜

   • 做法：春饼卷包炒好的蔬菜，搭配蛋丝和粉丝

   • 功效：寓意吉祥，促进消化

2. 萝卜汤

   • 材料：白萝卜100g、生姜、盐

   • 做法：白萝卜切片煮汤，加生姜提鲜，清热生津