以下是2025年江苏南通小暑护肝食谱推荐，结合清热解毒、健脾养肝原则整理：

一、经典护肝菜品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭肉切块焯水，与干荷叶、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟。荷叶的清香可去腥增鲜，冬瓜补充清热。

   • 做法 ：鸭腿、荷叶、冬瓜切块，先煮鸭肉至七八成熟，再加入冬瓜继续煮至软烂，加盐、胡椒粉调味。

2. 蜜汁藕

   • 莲藕切片后小火煨烂，加入适量蜂蜜。藕性凉，可清热养血，适合夏季食用。

   • 做法 ：鲜藕切段，与猪肉片同煮至软烂，淋蜜汁后焖煮至浓稠。

3. 木棉花猪骨汤

   • 木棉花与猪骨、薏米、扁豆、蜜枣、陈皮煲汤，1.5-2小时。木棉花清热利湿，搭配猪骨补虚强身。

   • 做法 ：所有材料洗净后，大火煮开后改小火慢炖，最后加盐调味。

二、时令食材推荐

1. 黄鳝

   • 小暑前后产的黄鳝最滋补，性温味甘，可清蒸或红烧。

   • 做法 ：黄鳝切段，红烧时加入葱姜蒜、酱油、料酒，蒸熟后淋糖汁。

2. 苦瓜

   • 搭配猪排骨炖煮，可清肝明目。苦瓜需焯水去苦，与排骨同煮至软烂。

   • 做法 ：苦瓜切片与排骨、料酒、枸杞同煮，加盐调味。

3. 绿豆与猪肝

   • 绿豆与大米同煮至八成熟，再加入焯水猪肝。可清肝火、补气血。

   • 做法 ：绿豆、大米煮至开花，加入猪肝片继续煮至熟透，加盐、鸡精调味。

三、清凉茶饮推荐

1. 菊花枸杞茶

   • 清热解毒，适合肝火旺盛人群。可单独泡饮或搭配决明子、山楂。

   • 做法 ：菊花与枸杞子同泡，焖5-10分钟即可。

2. 荷叶茶

   • 凉血止血，搭配山楂、决明子增强功效。

   • 做法 ：荷叶与山楂、决明子同煮，代茶饮用。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 避免过食寒凉 ：如冷饮、生鱼，易损伤脾胃。

• 搭配膳食纤维 ：如芹菜、菠菜，促进消化。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。