以下是2025年江苏南通处暑时节的护肝食谱推荐，结合中医食疗理念和地方特色整理而成：

一、经典安神补肝食谱

1. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克、盐、香油、味精适量。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与芝麻、调料拌匀即可。

   • 功效 ：补肝益肾，开胸润燥，适合肝阳上亢、头晕目眩者。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后武火煮沸，转文火炖煮40分钟。

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，改善失眠多梦、心悸健忘。

3. 银耳百合粥

   • 材料 ：鲜百合50克、银耳10克、大米100克。

   • 做法 ：百合切碎与大米同煮，银耳提前泡发后加入。

   • 功效 ：滋阴润肺，养胃生津，适合燥咳痰少、咽喉干痒者。

二、清热润燥食谱

1. 青椒拌豆腐

   • 材料 ：豆腐1块、青椒3个、香菜10克、盐、味精适量。

   • 做法 ：豆腐焯水后与青椒、香菜凉拌，加调料调味。

   • 功效 ：益气宽中，生津润燥，缓解食欲不振、口干舌燥。

2. 苦瓜猪肝

   • 材料 ：猪肝100克、苦瓜1根、盐、鸡精适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与苦瓜片翻炒，加调料提鲜。

   • 功效 ：清热消暑，养肝明目，适合肝火旺盛、目赤肿痛者。

三、健脾养胃食谱

1. 山药银耳羹

   • 材料 ：山药100克、银耳50克、冰糖适量。

   • 做法 ：山药切块与银耳炖煮至软烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：养胃补脾，滋阴润肺，改善脾胃虚弱、消化不良。

2. 芋头排骨汤

   • 材料 ：芋头1个、排骨100克、姜片、盐适量。

   • 做法 ：芋头与排骨同煮，至肉质酥烂，加姜片去腥。

   • 功效 ：补中益气，健脾开胃，适合秋季干燥引起的胃部不适。

四、时令特色食谱

1. 鸡头米糖水

   • 材料 ：鸡头米（芡实）50克、冰糖适量。

   • 做法 ：鸡头米煮至软烂，加冰糖熬煮至浓稠。

   • 功效 ：润燥止泻，缓解秋燥引起的腹痛、便溏。

2. 芦笋炒虾仁

   • 材料 ：芦笋1根、虾仁100克、盐、料酒适量。

   • 做法 ：芦笋焯水后与虾仁快炒，搭配蒜末提香。

   • 功效 ：清肝明目，滋阴降火，适合肝胆疾病患者。

饮食建议

• 饮食原则 ：处暑需平衡清热与润燥，推荐粥类、汤品为主，搭配时令蔬果。

• 注意事项 ：避免过度食用辛辣、油腻食物，保持作息规律以助肝养阴。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。