以下是2025年江苏地区寒露时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、经典食疗方推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 猪肝200克（需焯水）+菠菜200克+枸杞10颗

   • 功效：补肝血、明目，适合贫血及肝病患者。

2. 枸杞菊花茶

   • 枸杞5克+菊花5克

   • 功效：滋阴润燥、护肝明目，可缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。

3. 丹参川芎茶饮

   • 丹参10克+川芎5克+红花5克

   • 功效：活血化瘀、疏肝解郁，适合肝郁气滞型人群。

4. 决明子荷叶茶

   • 决明子15克+荷叶5克

   • 功效：清肝明目、降脂减肥，适合肝胆湿热者。

二、时令食材搭配

1. 秋季养肝蔬果

   • 菠菜（富含叶酸和铁）

   • 苦瓜（黄酮类护肝）

   • 山药（黏质促进排毒）

   • 柚子（维生素C辅助代谢）

2. 药膳推荐

   • 清炖鲫鱼 ：鲫鱼+姜片，补肝肾、益气血

   • 百合莲子粥 ：百合+莲子心，润肺安神、清火解毒

   • 枸杞雪梨汤 ：枸杞+雪梨+瘦肉，滋阴润燥、生津止渴

三、日常饮食原则

1. 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免加重肝脏代谢负担。

2. 多摄入蔬果 ：每日保证5份以上，补充维生素和膳食纤维。

3. 控制饮酒 ：酒精会加重肝脏损伤，建议戒酒或少量饮用。

4. 搭配原则 ：遵循“五色养五脏”，绿色、酸味食物辅助养肝。

四、注意事项

• 食材处理 ：猪肝等动物肝脏需充分焯水去血丝，避免残留毒素。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油炸和辛辣调料。

• 特殊人群 ：肝病患者需遵医嘱调整饮食，孕妇应选择易消化、低刺激的食物。

通过以上食谱和原则，结合江苏地域特色与中医养生智慧，可有效养护肝血，应对寒露时节的身体需求。