以下是2025年江苏地区夏至养生食谱推荐，结合中医养生理念和夏季饮食特点整理而成：

一、清热解暑类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油

   • 功效：冬瓜清热解暑，豆腐补钙，搭配排骨炖煮可增强营养。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒、盐

   • 功效：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合热症明显者。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末、盐、味精

   • 功效：清暑开胃，适合夏季早餐或晚餐。

二、祛湿健脾类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料：薏仁、绿豆、水

   • 功效：利水渗湿，健脾祛湿，需提前浸泡12小时。

2. 酸菜鱼

   • 材料：鱼、泡菜、辣椒、姜蒜、料酒、花椒、盐

   • 功效：酸辣开胃，鱼汤鲜美，可搭配紫菜或豆腐增加营养。

3. 冬瓜薏米羹

   • 材料：冬瓜、薏米、盐

   • 功效：清热利湿，适合湿热体质者。

三、滋阴润燥类

1. 荷叶粥

   • 材料：粳米、荷叶、盐

   • 功效：清暑生津，适合夏季燥热引起的口干舌燥。

2. 百合莲子羹

   • 材料：百合、莲子、冰糖、水

   • 功效：滋阴润燥，安神助眠，适合失眠多梦者。

四、时令蔬果推荐

• 蔬菜 ：茄子、芹菜、莲藕、芦笋、苦瓜

• 水果 ：西瓜、桃子、李子、葡萄、苹果

• 其他 ：黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜

五、养生原则

1. 饮食清淡 ：多选绿叶菜和瓜果，减少油腻食物。

2. 少食多餐 ：避免暴饮暴食，建议每日5-6餐。

3. 搭配原则 ：荤素搭配，营养均衡，例如鱼虾搭配冬瓜。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配清淡饮品（如菊花茶、酸梅汤）增强效果。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。