2025年江苏大暑养肝食谱

大暑是一年中最热的节气之一，此时人体容易出现肝火旺盛、食欲不振等问题。为了帮助您在大暑期间养肝，以下是几款适合江苏地区的养肝食谱，这些食谱主要来源于2023年的相关资料，虽然时间有所差异，但食谱的内容和原理仍然适用。

1. 薏米红豆粥

原料：

• 薏米70克
• 红豆90克
• 红枣20克
• 龙眼肉10克

做法：

1. 将薏米和红豆洗净提前泡发。
2. 将泡好的红豆、薏米放入锅中，大火煮开，加入洗好的红枣和龙眼肉。
3. 转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

功效：薏米和红豆都有清热解毒、健脾利湿的作用，红枣和龙眼肉则能补血养颜，这款粥有助于养肝护肝。

2. 绿豆百合粥

原料：

• 绿豆101克
• 干百合20克
• 大米10克
• 冰糖20克

做法：

1. 绿豆洗净去杂质，百合洗净，大米淘洗干净，冰糖打碎。
2. 把绿豆和大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，加入百合炖1小时，加入冰糖，再煮15分钟即可。

功效：绿豆有清热解毒的作用，百合则能润肺止咳，这款粥有助于清肝火、养肝血。

3. 茶树菇老鸭汤

原料：

• 干茶树菇适量
• 鸭肉300克
• 姜片适量

做法：

1. 将干茶树菇用温水泡20分钟，然后冲洗干净，姜切片。
2. 把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水，再清洗。
3. 将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中，大火煮开后转小火，2小时后加入盐调味即可。

功效：茶树菇有清热解毒、补肝肾的作用，鸭肉则能滋阴润燥，这款汤有助于养肝护肝。

4. 冬瓜薏米粥

原料：

• 冬瓜200克
• 薏米40克
• 糯米50克

做法：

1. 冬瓜洗净去皮，切成小块。
2. 薏米和糯米洗净，放入锅中，加入适量的水和冬瓜块，大火煮开后转小火煮至粥稠即可。

功效：冬瓜有清热利湿的作用，薏米和糯米则能健脾益气，这款粥有助于清肝火、养肝血。

5. 苦瓜菊花粥

原料：

• 苦瓜101克
• 菊花50克
• 粳米60克
• 冰糖适量

做法：

1. 苦瓜洗净去瓤，切成小块。
2. 粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。

功效：苦瓜有清热解毒的作用，菊花则能清肝明目，这款粥有助于清肝火、养肝血。

以上食谱均有助于养肝护肝，适合在大暑期间食用。希望您能在享受美食的同时，也能保持身体健康。