以下是2025年江苏地区结合传统养生理念整理的夏至养肝食谱推荐，分类型供参考：

一、经典养肝汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、姜葱、料酒、盐、胡椒粉

   • 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，调味后食用。此汤可滋阴养肝，利湿消肿。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、清水、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞同炖，1小时左右加盐调味。枸杞滋补肝肾，猪肝补肝明目，适合肝火旺盛者。

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：食材浸泡后同煮2小时，再加入冬瓜炖煮10分钟。此方可健脾利湿，疏肝解郁。

二、清新蔬果养生菜

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、清水

   • 做法 ：三料大火煮20分钟，清热生津，适合夏季解暑。

2. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒快速翻炒，搭配蒜香提味。此菜滋阴补血，疏肝解郁。

3. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅、山楂、白蒄、甘草、清水、冰糖

   • 做法 ：食材浸泡后熬煮1小时，冰糖调味后冰镇饮用。酸梅汤可生津止渴，辅助清热。

三、药膳推荐

1. 山药枣豆糕

   • 材料 ：山药、扁豆、陈皮、大枣、粘粉、白糖

   • 做法 ：山药与扁豆煮熟后与枣泥混合蒸制，健脾益气，适合脾胃虚弱者。

2. 菊花粥

   • 材料 ：菊花、大米、盐

   • 做法 ：两者同煮粥，清肝明目，适合肝阳上亢人群。

四、养生茶饮

1. 山楂麦芽饮

   • 材料 ：山楂、生麦芽、太子参、竹叶芯

   • 做法 ：煮沸后浸泡15分钟饮用，可代茶饮，健脾消滞。

2. 决明子茶

   • 材料 ：决明子、绿茶、盐

   • 做法 ：两者混合煮饮，润肠通便，辅助降脂。

饮食小贴士

• 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如夏季的冬瓜、荷叶、绿豆等，搭配补肝食材如枸杞、菊花。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸，保留营养。

• 饮食规律 ：避免暴饮暴食，每日三餐定时定量，晚餐宜清淡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持并配合适度运动，效果更佳。