根据2025年江苏地区秋季护肝饮食建议，结合中医食疗原则和营养均衡需求，整理以下护肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 白术蒸桂鱼

   • 材料 ：桂鱼250-500克、白术片15克、生姜葱、火腿肉15克、香菇15克

   • 做法 ：鱼腹填入配料，旺火蒸15分钟，清蒸可保留营养。

2. 枸杞蒸全鸡

   • 材料 ：母鸡1000克、枸杞子30克

   • 做法 ：枸杞子入鸡腹加调料隔水蒸2小时，分次食用。

3. 百合莲子羹

   • 材料 ：百合50克、莲子50克、银耳100克、冰糖适量

   • 做法 ：莲子莲子羹可缓解肝火旺盛，美容养颜。

二、时令蔬菜护肝菜谱

1. 芹菜炒百合

   • 材料 ：芹菜150克、百合50克、蒜末、盐

   • 做法 ：芹菜切段焯水，与百合同炒，清肝明目。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜100克、猪肝100克、姜片、盐

   • 做法 ：荠菜洗净，猪肝切片，搭配清汤炖煮，补肝利胆。

3. 苦瓜炒蛋

   • 材料 ：苦瓜150克、鸡蛋2个、蒜末、盐

   • 做法 ：苦瓜切片焯水，与鸡蛋同炒，清热降火。

三、秋季特色药膳

1. 天麻鱼头汤

   • 材料 ：雄鱼头1个、天麻50克、姜片、葱段、盐

   • 做法 ：鱼头煎至微黄后与天麻炖煮，平抑肝阳。

2. 枸杞冬麦蛋丁

   • 材料 ：枸杞子10克、瘦猪肉30克、鸡蛋5个

   • 做法 ：肉丁与枸杞、冬麦隔水蒸熟，营养丰富。

四、养生汤品推荐

1. 银耳花旗参猪肚汤

   • 材料 ：猪肚250克、银耳100克、花旗参25克、乌梅3粒

   • 做法 ：猪肚焯水后与银耳、花旗参炖煮2小时，补气养阴。

2. 甘蔗粥

   • 材料 ：甘蔗汁800毫升、高粱米200克

   • 做法 ：甘蔗汁与高粱米煮成薄粥，清热生津。

五、饮食原则与注意事项

• 秋季养肝 ：李兰娟院士建议多食用枸杞、莲子、韭菜等食物，但需根据体质调整，如痛风患者应减少韭菜摄入。

• 药膳搭配 ：药膳需根据个人体质调整药材用量，建议咨询中医师。

• 日常饮食 ：保持饮食清淡，避免油腻、辛辣食物，多摄入富含维生素和膳食纤维的食物，如白菜、芹菜等。

以上食谱可根据季节变化和个人体质灵活调整，建议长期坚持并配合适量运动，以达到护肝养生的效果。