以下是2025年江苏地区谷雨时节的护肝食谱推荐，结合春季养肝明目的需求整理而成：

一、经典养肝明目食疗方

1. 枸杞子炖蛋

   • 材料 ：枸杞子15克、鸡蛋1-2个、盐适量

   • 做法 ：鸡蛋打散加枸杞子，隔水炖熟即可

   • 功效 ：补益肝肾、明目，适合肝肾不足引起的腰膝酸软、目视模糊

2. 兔肝鸡蛋汤

   • 材料 ：兔肝1-2个、鸡蛋1-2个、盐适量

   • 做法 ：兔肝切片腌渍后与鸡蛋同煮，煮开后调味

   • 功效 ：养肝明目、清肝止痛，适用于肝热引起的目赤肿痛

3. 鱼鳔龟肉汤

   • 材料 ：鱼鳔20克、龟肉100克、盐适量

   • 做法 ：龟肉与鱼鳔同煮，熟后加盐调味

   • 功效 ：补肾益精，适合肾虚引起的夜尿多、慢性肾炎

二、春季养肝护肝食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜片、盐、料酒、淀粉

   • 做法 ：猪肝腌制后与菠菜同煮，熟后加盐调味

   • 功效 ：补血养肝，清除肝脏毒素

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖

   • 做法 ：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖

   • 功效 ：健脾养胃，安神助眠

3. 枸杞叶猪肝汤

   • 材料 ：枸杞叶10克、猪肝100克、盐、料酒

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞叶同煮，清淡鲜美

   • 功效 ：清肝明目，适合肝火旺盛者

三、春季养生粥品推荐

1. 绿豆薏米花生粥

   • 材料 ：绿豆60克、薏米1把、花生米1把、冰糖

   • 做法 ：食材浸泡后同煮，粥成时加猪肝片

   • 功效 ：祛湿健脾，美容润肤

2. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油

   • 做法 ：韭菜炒熟后加鸡蛋，温补肝肾

四、春季蔬果推荐

• 香椿芽拌香干 ：香椿清热解毒，搭配五香豆干和花生米

• 春笋炒肉 ：春笋富含膳食纤维，搭配猪肉清肝明目

注意事项

1. 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻辛辣食物，多选择健脾养肝的食材

2. 食材处理 ：动物肝脏需充分腌制和煮熟，避免寄生虫感染

3. 特殊人群 ：肝病患者应控制猪肝摄入量，脾胃虚弱者慎用寒性食材

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持春季养肝计划。