以下是2025年江苏地区处暑时节的护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典粥品推荐

1. 红豆杏仁粥

   • 材料 ：大枣50克、美国大杏仁50克、大红豆50克、大米200克。

   • 功效 ：补肝护肝、润肺排毒、清火养颜，适合秋季干燥引起的肝火旺盛。

   • 做法 ：提前浸泡材料1夜，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

2. 百合银耳粥

   • 材料 ：鲜百合50克、银耳10克、大米100克。

   • 功效 ：清心润肺、宁神安神，对呼吸道感染引起的烦躁和失眠有缓解作用。

   • 做法 ：百合切碎与银耳发好后同煮，粥稠时加冰糖调味。

3. 沙参粥

   • 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴清热、润肺养胃，适合秋季燥热引起的干咳痰多。

   • 做法 ：沙参煎煮后与米同煮，粥熟后加冰糖。

二、时令蔬菜推荐

1. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克。

   • 功效 ：补肝益肾、开胸润燥，可搭配蒜末提香。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与芝麻拌匀，加盐、香油调味。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 功效 ：安神养心、健脾和胃，适合失眠多梦、食欲不振者。

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后同煮40分钟，加冰糖收汁。

三、药膳推荐

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴生津、养胃，适合秋季阴虚引起的口干舌燥。

   • 做法 ：石斛煎煮后与米同煮，粥稠时加冰糖。

2. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅25克、山楂10克、桑葚10克、陈皮6克、冰糖适量。

   • 功效 ：清心降火、生津止渴，缓解夏季疲劳和失眠。

   • 做法 ：食材浸泡后煮40分钟，过滤后加冰糖和桂花调味。

四、其他护肝食物

• 猪肝 ：凉拌或清炒，搭配枸杞、小米辣提鲜，补肝明目。

• 金针菇拌菠菜 ：焯水后与蒜末、小米辣凉拌，清新开胃。

• 黄瓜炒鸡蛋 ：简单家常菜，搭配木耳、胡萝卜增加营养。

注意事项

1. 食材处理 ：秋季宜选择应季食材，如百合、莲子等，避免过度加工。

2. 饮食原则 ：遵循“清热润燥”原则，减少油腻辛辣食物，增加蔬果摄入。

3. 体质调理 ：肝火旺盛者慎用辛辣食物，阴虚体质宜选百合、银耳等滋阴食材。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。