根据2025年春季养生指南及江苏地区饮食特色，结合立夏养肝需求，整理以下食谱推荐：

一、药膳类养肝食谱

1. 黄鳝饭

   • 材料：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克、盐、花生油

   • 做法：黄鳝切片与生姜汁、盐、油拌匀，粳米煮至半熟时加入黄鳝，继续煮至熟透。

   • 功效：补肝肾、调脾胃、促进新陈代谢。

2. 马蹄蛋汤

   • 材料：马蹄250克、鸡蛋1个、香油、盐、清水1升

   • 做法：马蹄切碎与蛋花同煮，加入香油和盐调味。

   • 功效：清热化痰、利湿退黄，适合湿热体质。

3. 灵芝冻

   • 材料：灵芝10克、红枣10枚、水500毫升、冰糖、洋菜粉

   • 做法：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合凝固。

   • 功效：益气安神、平缓肝火，适合肝气郁结者。

二、日常养生食谱

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料：鸭肉500克、冬瓜500克、荷叶1片、陈皮5克、芡实、薏苡仁

   • 做法：鸭肉与冬瓜、荷叶、陈皮同煮，加入芡实、薏苡仁炖煮至熟烂。

   • 功效：滋阴养肝、健脾利湿，适合夏季消暑。

2. 山药枣豆糕

   • 材料：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克、白糖

   • 做法：山药、扁豆煮熟后与枣肉、粘粉混合蒸熟。

   • 功效：健脾益气，适合脾胃虚弱者。

3. 枸杞粥

   • 材料：枸杞50克、大米100克

   • 做法：枸杞与大米同煮，粥成后加盐调味。

   • 功效：滋补肝肾、益精明目，适合肝肾阴虚者。

三、茶饮推荐

1. 菊花茶

   • 材料：干菊花5克

   • 做法：开水冲泡，可加入枸杞增强功效。

   • 功效：清肝明目，缓解肝火旺盛引起的头晕目赤。

2. 决明子茶

   • 材料：决明子10克

   • 做法：与绿茶同泡，可加入山楂增强消化。

   • 功效：润肠通便、平抑肝阳，适合肝胆疾病患者。

四、注意事项

• 饮食原则 ：以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣食物。

• 季节调整 ：夏季可适当增加绿豆、冬瓜等清热食材，冬季则宜温补肝肾类食物。

• 体质调理 ：湿热体质可选马蹄、冬瓜；肝阳上亢者宜菊花、决明子；肝血不足者推荐枸杞、红枣。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持并配合规律作息以获得最佳效果。