以下是2025年江苏地区夏季护肝食谱推荐，结合时令食材与养肝需求整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽炒猪肝

   • 猪肝切片焯水后与豆芽、青椒快炒，搭配蒜末提香。猪肝补肝明目，绿豆芽清热解毒，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：猪肝切薄片焯水，豆芽焯水后与猪肝翻炒，加生抽、盐调味。

2. 菊花茶

   • 夏季饮用可清肝明目，搭配枸杞、决明子增强功效。决明子富含膳食纤维，辅助肝脏代谢。

   • 做法 ：取菊花、枸杞、决明子煮水，代茶饮用。

二、疏肝理气类

1. 茉莉花茶

   • 具有疏肝解郁作用，可搭配玫瑰花、陈皮增强效果。陈皮理气健脾，与茉莉花搭配更佳。

   • 做法 ：干茉莉花与干玫瑰花、陈皮混合，煮水后饮用。

2. 香菇菠菜汤

   • 香菇含护肝脂肪酸，菠菜补充维生素。两者搭配可缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛。

   • 做法 ：香菇切片与菠菜段同煮，加蒜末提香。

三、滋阴养肝类

1. 枸杞猪肝汤

   • 枸杞滋补肝肾，猪肝补肝明目。适合肝火旺盛、头晕目眩者，需小火慢炖。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时。

2. 百合莲子羹

   • 养阴润燥，辅助肝阴不足。百合、莲子搭配可改善肝阴虚引起的干涩感。

   • 做法 ：百合、莲子煮粥，加冰糖调味。

四、清淡饮食建议

• 食材选择 ：多选绿叶蔬菜（如菠菜、荠菜）、菌类（如木耳、香菇）、瘦肉（如鸡胸肉）及富含维生素C的水果（如草莓、猕猴桃）。

• 烹饪方式 ：以清炒、凉拌为主，避免油炸和过量调味。

• 饮水习惯 ：每日保证1.5-2L水分摄入，促进代谢废物排出。

五、特别提示

• 肝病患者需遵医嘱调整饮食，避免高脂肪、高蛋白食物。

• 若出现严重肝区不适，建议及时就医。

以上食谱结合了江苏本地食材与养肝需求，可根据个人体质调整搭配。