以下是2025年江苏小满时节的护肝食谱推荐，结合节气特点与中医养肝理念整理而成：

一、传统节气养生食谱

1. 猪肝绿豆粥

   • 材料：鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐适量。

   • 做法：绿豆、大米先煮至八成熟，再加入切片的猪肝同煮至熟透，调味即可。此粥可清肝明目，适合肝火旺盛者。2. 白鲫滚荷包蛋

   • 材料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

   • 做法：鲫鱼煎至微黄后滚蛋，搭配荷包蛋，撒盐胡椒粉。此菜可补肝肾、益气血，适合肝肾不足者。

2. 芹菜拌豆腐

   • 材料：芹菜150克、豆腐1块、食盐、香油适量。

   • 做法：芹菜焯水后与豆腐凉拌，调味后食用。此菜可平肝利胆，适合肝胆疾病患者。

二、时令蔬果护肝食谱

1. 紫菜蘑菇瘦肉汤

   • 材料：紫菜50克、蘑菇60克、猪瘦肉150克、大茴香、生淀粉、食盐适量。

   • 做法：紫菜蘑菇煮熟后加入瘦肉片，炒至熟透后调味。此汤可清热疏肝，适合肝郁化火者。

2. 黄瓜根肝糊汤

   • 材料：黄瓜根12克、猪肝150克、胡萝卜100克、洋葱50克、鸡骨汤150毫升、奶油适量。

   • 做法：蔬菜焯水后与肝片混合，小火熬煮至浓稠，调味即可。此汤可滋补肝肾，辅助慢性肝炎恢复。

三、药膳推荐

1. 灵芝蹄筋汤

   • 材料：牛蹄筋200克、灵芝25克、生姜、料酒、盐、胡椒粉、肉汤250毫升。

   • 做法：蹄筋蒸酥后与灵芝炖煮，去除药袋后调味。此膳可强健肝脏，适合肝虚体弱者。

2. 枸杞菊花猪肝汤

   • 材料：枸杞子、菊花、猪肝、盐、清水适量。

   • 做法：猪肝与枸杞菊花同煮，可缓解目赤肿痛、肝阳上亢。适合长期用眼或肝火旺盛者。

四、日常护肝饮食原则

1. 选择护肝食物 ：

   • 每日摄入红枣、枸杞、韭菜、猪肝、鱼类等，可增强肝脏代谢功能。

   • 避免过量饮酒、高脂饮食，减少肝脏负担。2. 烹饪方式 ：

   • 以蒸、煮、炖为主，减少油炸和辛辣调料，降低肝毒性。3. 辅助调理 ：

   • 配合足部指压、作息规律，避免熬夜和过度劳累。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期肝病患者咨询中医师制定个性化方案。小满时节湿气较重，建议优先选择祛湿健脾的护肝食物。