以下是2025年江苏地区夏季护肝食谱推荐，结合时令食材与中医理论整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 决明子粥

   • 材料 ：炒决明子10克、粳米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：决明子炒至微黄后熬汁，与粳米同煮至熟烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：清肝明目、润肠通便，适合目赤肿痛、高血压人群。

2. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：鲜猪肝80克、绿豆50克、粳米80克、食盐、味精。

   • 做法 ：绿豆与粳米同煮，八成熟后加入切片的猪肝，煮至熟透后调味。

   • 功效 ：补肝养血、清热解毒，改善视力模糊、慢性肾炎症状。

3. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子50克、姜片3片、水适量、盐。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片同炖1小时，调入盐即可。

   • 功效 ：滋补肝肾、明目养血，缓解肝火旺盛、头晕目眩。

二、时令蔬果护肝菜谱

1. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、鸡粉、盐。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与煎至微黄的鲫鱼同煮，加鸡粉调味。

   • 功效 ：清热泻火、滋阴解毒，适合肝胆疾病患者。

2. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、料酒、盐。

   • 做法 ：食材焯水后炖煮1小时，加入胡萝卜提鲜。

   • 功效 ：疏肝解郁、健脾养胃，适合熬夜、压力大的人群。

3. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝500克、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽。

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒快速翻炒，调入生抽上色。

   • 功效 ：滋阴补血、疏肝理气，适合肝郁化火者。

三、夏季养肝茶饮推荐

1. 金银花茶

   • 功效 ：清热解毒、疏散肝火，缓解目赤肿痛、咽喉肿痛。

   • 冲泡 ：取适量金银花与菊花混合，沸水冲泡即可。2. 菊花茶

   • 功效 ：平抑肝阳、清肝明目，适合春季肝火旺盛者。

   • 冲泡 ：单味或搭配决明子、枸杞子同煮。

四、饮食注意事项

• 清淡饮食 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重肝负担。

• 多摄入蔬果 ：如苦瓜、黄瓜、番茄等，富含维生素C和膳食纤维。

• 避免过量饮酒 ：酒精会损伤肝细胞，需严格限制。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持并配合适量运动，以获得最佳护肝效果。