以下是2025年江苏地区春分时节的养生食谱推荐，结合时令食材与中医养生理念整理而成：

一、时令推荐食材

1. 春笋

   春笋富含纤维素和B族维生素，具有消食化痰、利尿解毒的功效，是春季“素食第一品”。

2. 香椿

   清热解毒、健胃理气，含维生素E抗衰老，但需焯水后食用以降低硝酸盐含量。

3. 韭菜

   强肾养阳，搭配核桃仁可润肠通便、降低胆固醇，春分食用更佳。

4. 荷叶

   清热祛湿，与薏米、淮山同煮可改善春季湿气重的问题。

二、经典养生食谱

1. 春笋炒腊肠

   • 材料 ：春笋200g、腊肠100g、蒜末适量。

   • 做法 ：春笋切块焯水，腊肠切片，与蒜末同炒至熟透，加盐调味。

   • 功效 ：健脾开胃，促进消化。

2. 香椿豆腐羹

   • 材料 ：香椿20g、嫩豆腐200g、鸡蛋1个、盐适量。

   • 做法 ：香椿切碎与豆腐混合，加鸡蛋液勾芡，煮至浓稠。 - 功效 ：清热解毒，营养丰富。

3. 韭菜核桃仁炒菜

   • 材料 ：韭菜300g、核桃仁100g、盐适量。

   • 做法 ：核桃仁炒香后与韭菜煸炒至九成熟，加盐和白糖调味。

   • 功效 ：润肠通便，抗衰老。

4. 荷叶薏米汤

   • 材料 ：荷叶2块、薏米50g、淮山30g、姜片适量。

   • 做法 ：食材浸泡后煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：祛湿健脾，提升免疫力。

三、药膳推荐

1. 山药扁豆鲤鱼汤

   • 材料 ：淮山药40g、白扁豆30g、鲤鱼500g、姜片适量。

   • 做法 ：鲤鱼与药材同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾利湿，滋肾益精。

2. 芡实扁豆排骨汤

   • 材料 ：怀山药15g、芡实15g、薏米15g、扁豆15g、猪排骨200g。

   • 做法 ：食材浸泡后煲1.5小时。

   • 功效 ：健脾祛湿，补益气血。

四、春季养生小贴士

• 饮食原则 ：选择时令食材，如春笋、香椿等，搭配清淡饮食。

• 烹饪建议 ：香椿需焯水，菠菜需烫软后炒，以保留营养。

• 日常调理 ：可适当饮用蜂蜜水（润肠通便）或生姜红糖茶（驱寒）。

以上食谱结合了江苏地域特色与中医养生智慧，可根据个人体质调整食材搭配。