以下是2025年江苏立冬养生菜谱推荐，结合传统饮食与现代养生理念整理而成：

一、经典滋补类

1. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。

   • 做法 ：老鸭处理后与虫草、调料同蒸2小时，补虚益精、滋阴助阳。适合中老年体质虚弱者。

   • 功效 ：平衡阴阳，增强体力。

2. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与粳米同煮，补益肝肾、滋养五脏。适合肝肾不足者。

   • 功效 ：预防早衰，改善头晕目眩。

3. 银耳百合羹

   • 材料 ：银耳、百合、冰糖。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合同煮，清热润肺、养阴清燥。适合女性职场人士。

   • 功效 ：改善干燥咳嗽、皮肤暗沉。

二、时令蔬菜类

1. 蒜蓉蒸丝瓜

   • 材料 ：丝瓜、蒜头、辣椒、盐、淀粉。

   • 做法 ：丝瓜切段后与蒜蓉、辣椒同蒸，清甜开胃。适合夏季清热。

   • 功效 ：降火解毒，促进消化。

2. 鲜美炖羊肉

   • 材料 ：羊肉、白萝卜、姜、料酒、花椒。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1小时，补虚暖身。适合肾阳虚者。 - 功效 ：驱寒除湿，增强免疫力。

3. 清炒双菇

   • 材料 ：香菇、蘑菇、姜、酱油、淀粉。

   • 做法 ：双菇煸炒后加鲜汤勾芡，补益肠胃、化痰散寒。适合高血脂患者。

   • 功效 ：提升免疫力，促进新陈代谢。

三、药膳推荐

1. 当归生姜红糖粥

   • 材料 ：当归20克、生姜、红糖、糯米。

   • 做法 ：与糯米同炖1-2小时，补血活血、驱寒止痛。适合女性经期或产后。

   • 功效 ：调理月经，缓解疲劳。

2. 黄芪防风红枣饮

   • 材料 ：黄芪15克、防风10克、红枣。

   • 做法 ：煎煮30分钟代茶饮，益气固表、疏风散寒。适合感冒初愈者。

   • 功效 ：增强抵抗力，预防风寒。

四、经典小吃类

1. 麻油花生

   • 做法 ：花生米炸至金黄后淋上麻油，温补肺脾。 - 功效 ：润肺止咳，增强体力。

2. 八宝粥

   • 做法 ：糯米、红枣、莲子、桂圆同煮，营养丰富。

   • 功效 ：补中益气，适合体弱多病者。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如冬虫夏草（冬）、银耳（秋）等。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸。

• 体质适配 ：阳虚者慎用寒性食材（如丝瓜），阴虚者宜选滋阴类（如百合、枸杞）。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材达到营养均衡。