以下是2025年江苏清明养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典时令菜品

1. 清明螺蛳

   清明时节螺蛳肥美，性寒凉，可清炒或煮汤。推荐搭配紫苏叶去腥提鲜，或与田螺同煮补肝肾。

2. 香椿芽拌豆腐

   香椿芽鲜嫩，豆腐渣滑嫩，搭配盐、酒调味，口感清爽开胃，具有清热解毒功效。

3. 荠菜冬笋汤

   冬笋清甜，荠菜鲜绿，两者搭配可补益肝肾、明目降压。建议用鸡汤或素高汤熬煮，勾芡后淋入香油提鲜。

二、滋补养生汤品

1. 枸杞田螺汤

   枸杞滋补肝肾，田螺补锌明目，搭配小白菜增加膳食纤维。需注意田螺处理干净，避免寄生虫感染。

2. 猪肝菠菜汤

   猪肝补血，菠菜润燥，适合肝血不足引起的目赤肿痛、眩晕耳鸣。可加入枸杞增强滋补效果。

3. 荠菜猪肝汤

   荠菜清热解毒，猪肝补铁，此汤可改善贫血、夜盲症等春季常见症状。

三、健康轻食推荐

1. 油爆虾

   河虾鲜嫩，搭配花生油、醋、黄酒等调料，炸至金黄酥脆，营养丰富且开胃。

2. 春卷

   以荠菜、冬笋、虾仁为馅料，裹上豆腐皮炸制，搭配甜面酱食用，兼具饱腹感与营养。

3. 土豆山药粥

   属于易消化粥品，搭配桂花卤或红枣增加风味，适合脾胃虚弱者。

四、传统节令小吃

1. 清明果

   用艾草汁和糯米粉制成，包裹咸蛋黄或豆沙馅，兼具清热与驱邪寓意。

2. 馓子

   油炸面食，口感酥脆，可搭配甜面酱或辣椒食用，作为开胃小食。

饮食建议 ：

• 清明饮食宜清淡，避免油腻辛辣；

• 多选时令食材，如螺蛳、荠菜等，既应季又营养；

• 肝肾病患者慎用寒凉食物，如螺蛳，需遵医嘱调整饮食。