以下是2025年江苏地区立冬养生食谱推荐，结合江苏地域特色与中医养生理念整理而成：

一、药膳类推荐

1. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、葱姜料酒适量。

   • 功效 ：补肝肾、益精气、丰肌肤，适合肝肾不足者。

   • 做法 ：海参切条焯水，与葱姜爆炒后加枸杞炖煮10分钟，最后加入鸽蛋煮至凝固即可。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   • 材料 ：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克、盐适量。

   • 功效 ：补血和血、益气调经，适合贫血女性。

   • 做法 ：当归、红枣煎煮后与鹿肉同炖1小时，烂熟后加盐调味。

3. 虫草熟地老鸭汤

   • 材料 ：冬虫草10克、熟地黄40克、红枣6枚、老鸭1只、盐姜料酒适量。

   • 功效 ：滋阴补肾、强身健体，适合肾虚体弱者。

   • 做法 ：老鸭处理后与虫草、熟地、红枣炖煮1.5小时，至肉质酥烂。

二、经典食疗推荐

1. 萝卜老鸭煲

   • 材料 ：老鸭1只、萝卜1根（白萝卜或紫皮萝卜）、姜片料酒适量。

   • 功效 ：驱寒除湿、滋补养生，适合冬季感冒初期。

   • 做法 ：老鸭焯水后与萝卜同炖1.5小时，加盐调味。

2. 板栗炖乌骨鸡

   • 材料 ：板栗50克、乌骨鸡1只、姜片盐适量。

   • 功效 ：补肾强筋、养胃健脾，适合肾虚体弱者。

   • 做法 ：乌骨鸡与板栗同炖1小时，肉质酥烂后加盐。

3. 姜母鸭

   • 材料 ：老鸭1只、生姜1块、料酒盐适量。

   • 功效 ：驱寒化痰、补虚劳，适合脾胃虚寒者。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与姜片炖煮1.5小时，至肉质温热。

三、日常养生食谱

1. 羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、白菜1颗、粉条适量、姜葱料酒。

   • 功效 ：温中散寒、补虚增力，适合冬季怕冷者。

   • 做法 ：羊肉与白菜同炖1小时，加入粉条煮至软糯。

2. 烤红薯

   • 材料 ：红薯2个、黄油盐适量。

   • 功效 ：补膳食纤维、暖身驱寒，可搭配蜂蜜食用。

   • 做法 ：红薯烤至表皮金黄，刷上黄油加盐。

3. 葱姜炖鸡肉

   • 材料 ：鸡腿2只、葱姜料酒盐。

   • 功效 ：暖胃健脾、补充蛋白质，适合日常食用。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与葱姜炖煮30分钟，至肉质熟透。

四、注意事项

• 饮食原则 ：立冬后建议选择温热性食物（如姜茶、红枣汤），避免过量食用生冷蔬果。

• 进补建议 ：体质虚弱者建议咨询中医师调整药膳配方，避免自行配药。

• 传统习俗 ：北方地区有吃饺子的习俗，可搭配羊肉馅料增强滋补效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得最佳效果。