芒种时节，天气炎热，降水增多，人体容易出现肝火旺盛、脾胃功能减弱的情况。护肝成为这一时期的重要养生重点。以下为芒种期间护肝的一周早餐食谱推荐，帮助您在享受美味的同时养护肝脏健康。

第一天：清热解毒早餐

• 食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、燕麦50克。
• 做法：苦瓜切片焯水后与鸡蛋炒制，搭配燕麦粥食用。
• 功效：苦瓜清热解毒，燕麦富含膳食纤维，有助于保护肝脏。

第二天：清补养肝早餐

• 食材：莲子20克、百合10克、小米50克。
• 做法：莲子、百合提前浸泡，与小米一同煮粥。
• 功效：莲子清心安神，百合润肺养肝，小米健脾养胃。

第三天：护肝蔬果早餐

• 食材：苦菊50克、苹果1个、酸奶200毫升。
• 做法：苦菊洗净切碎，苹果切片，与酸奶混合食用。
• 功效：苦菊清热解毒，苹果富含果胶，酸奶促进肠道健康。

第四天：养肝五谷早餐

• 食材：荞麦面50克、生菜适量、黄瓜1根。
• 做法：荞麦面煮熟，搭配生菜、黄瓜凉拌。
• 功效：荞麦面富含B族维生素，有助于肝脏代谢。

第五天：滋补养肝早餐

• 食材：枸杞10克、红枣5颗、核桃仁2个、燕麦50克。
• 做法：枸杞、红枣、核桃仁与燕麦一同煮粥。
• 功效：枸杞滋补肝肾，红枣补气养血，核桃仁健脑益智。

第六天：护肝蔬菜早餐

• 食材：芥蓝100克、鸡蛋1个、全麦面包2片。
• 做法：芥蓝焯水后与鸡蛋炒制，搭配全麦面包食用。
• 功效：芥蓝清肝明目，全麦面包富含膳食纤维。

第七天：清爽养肝早餐

• 食材：桑椹30克、牛奶200毫升、麦片50克。
• 做法：桑椹洗净，与牛奶、麦片混合食用。
• 功效：桑椹滋阴养肝，牛奶补充蛋白质。

芒种期间，饮食应以清淡、清热为主，多吃苦味食物如苦瓜、苦菊等，同时搭配富含膳食纤维和维生素的食物，有助于保护肝脏健康。希望以上食谱能为您的芒种养生提供参考，祝您度过一个健康、愉快的节气！