浙江台州铁板香芋的做法如下：
- 食材准备 ：
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芋头1个（约1500克）
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玉米淀粉200克
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盐少许
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油（油炸的油可以是你自己喜欢的，量稍微多一点）
- 芋头处理 ：
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戴上手套，将芋头冲洗干净，削去外皮。
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将芋头分切开，切成大小均匀的小块（不要太大了），有些不均匀的分开放。
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锅里加水，放盐，烧开，加芋头，煮5分钟，关火焖5分钟。
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分两次煮，把那些切的边角等一些不规则的，另外煮。先把立正的煮好，放入准备好的大盆里，先在盆底加点玉米淀粉，再将煮好的芋头，分次加入，加入一次，撒上一层淀粉。撒好之后，端起面盆，甩几下，让淀粉均匀的裹上芋头。剩下的芋头重复这样的过程，因为不规则，有些地方很薄，所以，煮的时间要减少，大约3分钟就可以了，再焖5分钟。
- 油炸芋头 ：
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锅内倒入油，将芋头块一个个放入，数量多的话，就分几次炸。
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注意：放入之后先不要动它，动了上面的裹好的淀粉外皮会脱落，所以，等一会儿，看皮的颜色有点定型了，再用铲子去翻个，就一个个很立正的，不会粘。
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炸好后，觉得有必要的话，就再去复炸一下，外壳会更脆，不复炸也很好的，看个人喜欢。
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复炸后的样子，颜色深了一些，外壳更硬了。
- 铁板烧制 ：
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铁板芋头，需要一个铁板，想要搞氛围感的，可以去买个铁板，哈哈。家庭版的就按正常的盘来。
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将炸好的芋头块放在铁板上，开火煎2分钟，撒上葱花，出锅。
这样一道美味的浙江台州铁板香芋就完成了，外皮酥脆，内里软糯，非常适合作为一道家常菜肴。
