台州菜，又称台州美食，是浙江台州地区的特色菜系。其特色在于注重食材的原汁原味，烹饪方法多以清蒸、煮、炖为主，突出海鲜的鲜美和山珍的醇厚。以下是台州菜的一些代表菜品：
- 食饼筒：一种薄饼，包裹着肉丝、豆芽、土豆丝等多种食材，卷起来食用，口感丰富。
- 温岭嵌糕：用糯米粉制成的糕皮，包裹炒熟的猪肉、豆腐干等馅料，口感软糯，馅料鲜香。
- 三门青蟹：三门青蟹是台州的特产，以其壳薄肉厚、蟹黄饱满著称，常见的做法是清蒸。
- 黄岩红糖烤排骨：排骨用红糖腌制后烤制，色泽红亮，外酥里嫩，甜中带鲜。
- 临海麦虾：用面粉制成的面条，搭配肉丝等食材煮制，口感爽滑，味道鲜美。
- 玉环海鲜面：以面条搭配各种海鲜煮制而成，汤汁鲜美，海鲜鲜嫩。
- 天台饺饼筒：类似于食饼筒，但通常包含更多的馅料，如猪肉、豆芽等，卷起来食用。
- 仙居八大碗：包含八种不同的菜品，如红烧肉、猪蹄等，通常是家庭聚会或宴席上的主菜。
- 路桥泡虾：用面粉和鸡蛋制成的面糊包裹虾仁油炸而成，外皮酥脆，内里鲜嫩。
- 椒江姜汁核桃调蛋：鸡蛋与核桃、姜汁、红糖等食材混合后蒸制而成，口感软糯，香甜可口。
这些菜品不仅展现了台州丰富的食材资源，也体现了当地人对美食的热爱和烹饪的智慧。
