台州立夏的传统食物丰富多样，不同地区有特色习俗，综合整理如下：

一、必吃经典食物

1. 麦油脂（食饼筒）

   临海、天台等地习俗，用面饼包裹豆芽、炒麸筋等食材卷成筒状，传说与三国故事相关。

2. 立夏蛋

   • 吃法 ：台州人将鸡蛋与鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等一起煮，寓意“五福临门”。

   • 习俗 ：部分地方有“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”的俗语，认为可增强抵抗力。

3. 乌饭麻糍

   • 制作 ：用山炒米脑（红茶）叶汁浸泡糯米，蒸熟后捣成软糯的团状，可包裹豆沙或蒸熟后切块。

   • 寓意 ：传说可驱蚊，部分地方将乌饭麻糍与端午习俗结合，临海人还会包裹豆沙或咸蛋黄。

二、特色地域美食

1. 温岭麦饼

   用地莓、苎麻叶等原料制成，馅料丰富多样，包括绿豆、鲜鱼、虾仁等，象征“五谷丰登”。

2. 天台碰蛋

   煮熟的鸡蛋相互碰撞，看谁的鸡蛋更结实，兼具趣味性。

3. 玉环“立夏见三鲜”

   当季鲜蚕豆成为抢手食材，常与竹笋、咸肉等搭配煮饭。

三、其他传统食物

• 茶叶蛋 ：多地习俗，临海、仙居等地流行，搭配姜汁或核桃调蛋更佳。

• 五色饭 ：用红豆、黄豆等五色豆与白米煮成，象征吉祥如意。

• 立夏面 ：小麦丰收的象征，常见炸酱面、酸辣凉面等，易消化且营养丰富。

四、饮食文化内涵

立夏饮食注重“顺应节气”“平衡营养”，如鸡蛋补中益气、面条寓意丰收，同时融入驱邪祈福的寓意（如“吃七家茶”保平安）。不同食物的组合反映了台州人民对健康、生活的美好期许。