台州冬至圆通常被称为**“擂圆”**。在台州方言中,“擂”这个动作指的是将煮熟的糯米圆子在炒好的黄豆粉中滚动,使其均匀裹上粉末的过程。台州冬至圆也叫“硬擂圆”。
制作方法
- 材料:糯米粉、黄豆粉、红糖,有时还会加入芝麻和桂花。
- 制作过程:
- 将糯米粉和温水揉成面团。
- 摘成乒乓球大小的圆子,揉圆。
- 煮熟后放在炒熟的黄豆粉里滚拌,使其均匀粘满黄豆粉。
馅料和口味
- 甜味:通常使用红糖豆沙作为馅料。
- 咸味:包含炒制的馅料,如冬笋、香菇、萝卜、豆腐干、虾皮和五花肉等。
希望这些信息能帮助您更好地了解台州冬至圆。