根据东阳的饮食文化和地方特色，以下是综合多个权威来源整理出的十大特色菜：
一、经典面食类
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东阳沃面
以手工面条和鲜香汤底著称，可搭配肉丝、蛋丝、豆腐丝等食材，口感筋道爽滑，是东阳最具代表性的面食。
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上卢馄饨
薄韧的馄饨皮包裹鲜嫩肉馅，汤清味鲜，常配以葱花、紫菜等调料，是街头小吃中的经典之作。
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索粉（长寿面）
手工制作的传统面食，软滑劲道，可煮可炒，常用于祭祀或日常食用，具有悠久的历史。
二、滋补名菜类
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东阳土鸡煲
选用放养土鸡，搭配香菇、竹笋等食材，用瓦罐慢炖数小时，汤汁金黄鲜美，鸡肉酥烂入味，具有滋补功效。
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黄鳝腊肉煲
端午节特色菜，黄鳝与腊肉同煮，香气浓郁，肉质鲜嫩，是东阳传统滋补佳肴。
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火腿
东阳火腿以“四绝”著称：色如竹叶、香飘四溢、味咸适中、形似莲花，可单独食用或用于烹饪。
三、其他特色菜类
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南马肉饼
面皮擀薄后包入肉馅煎制，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，肉香与麦香交融。
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三丝敲鱼
鱼肉被敲打至薄如蝉翼，搭配特制酱料，口感清爽开胃，是东阳海鲜类特色菜。
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沃面与火腿的搭配
将火腿片加入沃面汤中，增添咸香风味，是当地人早餐的常见组合。
四、传统小吃类
- 灰汁粽
用灰烬浸泡糯米包裹，煮后汤清味甜，带有竹叶清香，是东阳端午特色小吃。
说明 ：
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东阳美食以“沃面”“土鸡煲”为核心，兼具历史传承与地方特色。
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部分菜品如火腿、沃面等已跻身浙江十大特色菜，但其他菜品如南马肉饼、三丝敲鱼等也具有鲜明地域风格。
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建议品尝时结合当地烹饪习惯，如土鸡煲建议选用黑陶瓦罐炖煮以保留风味。
