广东老火粥种类繁多，各具特色。以下是一些常见的广东老火粥：
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皮蛋瘦肉粥：将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入适量的水，用文火煮制2小时。再加入切成小块的皮蛋和瘦肉，继续煮15分钟即可。这款粥口感细腻，香气扑鼻，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
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莲子粥：将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入莲子，一同放入砂锅中文火熬煮2小时。煮好的莲子粥米饭软糯，莲子饱满，口感香甜，有益气养血、润肺止咳的功效，适合贫血、咳嗽的人群食用。
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南瓜粥：将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入南瓜块，一同放入砂锅中文火熬煮2小时。煮好的南瓜粥米饭软糯，南瓜煮烂，口感香甜，有清热解暑、健脾开胃的功效，是一道美味的素食粥品。
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鸡蛋瘦肉粥：将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入鸡蛋和瘦肉，一同放入砂锅中文火熬煮2小时。煮好的鸡蛋瘦肉粥米饭松软糯滑，口感鲜美，是一道营养丰富的美味佳肴。
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艇仔粥：以大米、猪骨、鱿鱼嘴熬四个小时作为粥底，再加上生鱼片尾、瘦肉、油炸鬼丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝同鱿鱼等配料，用料讲究，一口都是美味的料。
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及第粥：由猪肉丸、猪肉片、猪肝、猪腰子、猪粉肠、叉烧丝、蛋丝、花生、螺肉等十多种料制成，相传与明代才子伦文叙有关。
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毋米粥：有米不见米，只取米的精华，以米汤做锅底，可代参汤。讲究加入食材的次序，海鲜贝类奠定火锅底料，海鲜接着登场，能喝上一口鲜甜无添加剂的粥，整锅粥都是精华。
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白糜：潮汕地区的白粥，首选当年的新米，猛火烧滚后熄火，让余温将粥熟透，把米油逼出来。成色清亮，米粒颗颗分明，散发诱人的米香。
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香糜：在白糜的基础上加上丰富的食材和咸口调味料，如冬菜、香菜、葱姜和胡椒粉等。常见的有排骨鱿鱼粥、菱角排骨粥、蚝仔粥、土鸡粥、田鸡粥、鱼粥等。
广东老火粥种类丰富多样，每一种都有其独特的口感和营养价值，深受人们喜爱。无论是早餐、晚餐还是夜宵，一碗温暖的老火粥总能给人带来满足和舒适。
