以下是浙江十大必吃家常菜的推荐，综合了杭州、宁波、嘉兴等地的代表性菜品：
一、杭州经典名菜
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西湖醋鱼
以草鱼为主料，白煮后淋糖醋汁，酸甜开胃，鱼肉细嫩。需注意鱼要鲜活，火候要恰到好处。
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东坡肉
五花肉慢炖至酥烂，肥而不腻，入口即化。传说由苏东坡创制，现成为浙江菜的代表作。
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龙井虾仁
新鲜虾仁与龙井茶同炒，虾仁弹牙，茶香四溢。需用明前龙井，火候要快准狠。
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叫化童鸡
整鸡裹荷叶泥烤制，肉质鲜嫩，荷叶清香。传说源于贫苦小孩的智慧，现多用于宴席。
二、宁波特色菜
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冰糖甲鱼
甲鱼炖煮至软烂，甜香浓郁，汤汁浓稠。冬季食用可滋补身体。
三、嘉兴代表性菜
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嘉兴粽子
糯米包裹红枣、肉馅等，鲜嫩多汁。以鲜肉粽为最，被誉为“粽子之王”。
四、金华名产融入
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金华火腿
色泽鲜艳，肉质细嫩，可切片食用或炖汤。是浙江菜中不可或缺的调料。
五、其他地区经典
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油焖笋
春笋油焖后脆嫩入味，搭配白米饭食用更佳。
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梅干菜扣肉
五花肉与梅干菜蒸制，肥而不腻，梅干菜吸收肉香，风味独特。
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干炸响铃
豆腐皮包裹肉馅炸制，金黄酥脆，搭配番茄酱食用更佳。
烹饪小贴士：
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西湖醋鱼 ：草鱼需饿养2天，糖醋汁比例约为1:1:1。
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东坡肉 ：五花肉切三层，先用开水焯水去血沫，慢炖1-1.5小时。
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龙井虾仁 ：虾仁需冷冻后直接下锅，保持大火翻炒30秒以上。
这些菜品融合了浙江各地的烹饪智慧，既有杭州的精致，也有宁波的醇厚，建议根据季节选择时令食材，搭配不同酱料体验多层次风味。
