根据2025年陕西安康秋季气候特点及补气血需求，结合权威资料整理以下食谱推荐：

一、经典补气血菜品推荐

1. 红烧排骨

   • 猪骨富含胶原蛋白和钙质，搭配枸杞、桂圆炖煮可增强补血效果。

   • 做法：猪骨焯水后与排骨、枸杞、红枣炖煮1.5小时，汤汁浓郁。

2. 山药红枣粥

   • 山药补脾养胃，红枣补气养血，两者搭配可提升气血水平。

   • 做法：山药切块与红枣、枸杞、粳米同煮，粥质软糯。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 当归补血活血，生姜驱寒，羊肉温补，适合秋冬季节。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜、枸杞炖煮1小时，肉质鲜嫩。

4. 黑木耳炒肉丝

   • 黑木耳富含铁质，搭配瘦肉炒制可补充气血。

   • 做法：木耳泡发后与猪肉丝、青椒翻炒，调味后熟透。

二、特色养生食疗方

1. 银耳莲子粥

   • 滋阴润肺，养心安神，适合秋季干燥气候。

   • 做法：银耳泡发后与莲子、红枣同煮，粥稠润口。

2. 胡萝卜山楂汤

   • 提气补血，促进消化，适合秋季进补。

   • 做法：胡萝卜切块与山楂、红糖煮沸，可加入枸杞增强功效。

3. 红糖桂圆煮鸡蛋

   • 补血安神，适合失眠或气血不足者。

   • 做法：鸡蛋煮熟后与桂圆、红糖同煮10分钟，温服。

三、易制作的家常菜

1. 番茄排骨汤

   • 酸甜开胃，促进铁吸收，搭配木耳增加营养。

   • 做法：排骨焯水后与番茄、木耳炖煮，汤鲜味美。

2. 清炒猪肝

   • 猪肝补血，搭配洋葱、青椒炒制，滑嫩不腥。

   • 做法：猪肝裹粉腌制后与蔬菜大火快炒，调味后出锅。

3. 菌菇乌鸡汤

   • 活血养颜，搭配平菇、香菇炖煮，汤清味鲜。

   • 做法：乌鸡与菌菇同煮1小时，加入葱姜去腥提鲜。

四、秋季补气血食材推荐

• 红色蔬果 ：红枣、枸杞、红萝卜、洋葱（补气养血）。

• 坚果类 ：核桃、龙眼干（补脑养血）。

• 药膳食材 ：当归、黄芪、白术（炖汤食用）。

注意事项 ：

• 秋季进补需根据体质调整，建议咨询中医师制定个性化方案。- 烹饪时多采用蒸煮炖的方式，避免过度油炸。

• 每周可适当摄入动物肝脏、鱼类等优质蛋白来源。