丝瓜炒虾仁、银耳苦瓜汤、五豆粥

以下是2025年宁夏银川夏至护肝食谱推荐，结合传统养生理念与地方特色整理而成：

一、推荐食谱

1. 丝瓜炒虾仁

   • 材料 ：丝瓜100克、虾仁200克、食用油20毫升、盐2克、料酒、生抽、水淀粉、葱姜末。 - 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，搭配蒜片提香，突出清热解毒、补益肝肾的功效。 - 功效 ：虾仁补肝肾，丝瓜清热降火，适合夏季肝火旺盛者。

2. 银耳苦瓜汤

   • 材料 ：银耳50克、苦瓜475克、盐适量、鸡精。 - 做法 ：银耳泡软后与苦瓜同煮，搭配枸杞增加滋补性，润燥养阴，辅助肝脏排毒。 - 功效 ：银耳滋阴润燥，苦瓜清热利尿，适合夏季肝胆不适者。

3. 五豆粥

   • 材料 ：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、炒扁豆25克、紫米50克、大米100克。 - 做法 ：五豆与大米同煮，粥熟后加入薏仁增加祛湿效果，健脾利水，辅助肝脏代谢。 - 功效 ：五豆补肝肾、祛湿气，适合夏季湿重肝郁的人群。

二、养生食材推荐

• 苦瓜 ：清热解毒、利尿除湿，可搭配猪肝汤或凉拌食用。- 黄瓜 ：生津开胃，凉拌或榨汁饮用，缓解夏季口干舌燥。- 豆芽 ：低热量高营养，搭配蒜蓉或清炒，促进肝脏解毒。- 银耳 ：滋阴润燥，与百合、枸杞同煮，增强养肝效果。- 宁夏特色食材 ：

  • 羊杂碎 ：炖煮羊肝、羊肚等，搭配花椒提香，温补肝肾。 - 白水鸡 ：冷水中煮熟后凉拌，搭配宁夏特色酱汁，肉质鲜嫩。### 三、饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜，降低肝脏代谢负担。2. 多样化搭配 ：每日摄入五种以上蔬果，补充维生素C、膳食纤维等护肝成分。3. 避免过量 ：夏季出汗多，但需控制盐分摄入，防止肝胆负担过重。通过以上食谱与食材选择，既能满足夏至清热需求，又能有效护肝养肝，建议搭配宁夏特色饮品（如枸杞茶）使用效果更佳。