根据宁夏中卫地区的气候特点和养生需求，结合传统节气饮食文化，整理出以下2025年大暑养生菜谱推荐：

一、清热解暑类

1. 苦瓜炒雪菜

   • 苦瓜切片后用盐浸泡去苦，与雪菜爆炒，搭配蒜末提香，可缓解夏季燥热。

   • 功效：清热解毒，生津止渴。

2. 西瓜皮粥

   • 西瓜皮切丁与大米同煮，加入适量冰糖，清暑利水，适合暑湿较重时食用。

   • 功效：利尿消肿，生津解暑。

3. 荷叶海蜇汤

   • 西瓜皮、鲜荷叶、海蜇丝搭配，文火炖煮1小时，可加入丝瓜增强清热效果。

   • 功效：祛湿降火，明目解毒。

二、健脾利湿类

1. 绿豆南瓜汤

   • 绿豆与冬瓜同煮，先煮绿豆至开花，再加入冬瓜，清暑解毒且易消化。

   • 功效：健脾利水，生津益气。

2. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 薏米、陈皮与鲤鱼搭配，武火煮1小时，可加入冬瓜增强祛湿效果。

   • 功效：健脾渗湿，除痹止泻。

3. 莲藕炖老鸭

   • 湖鸭与莲藕同炖，加入适量盐和胡椒粉，补脾养胃，适合体虚者。

   • 功效：清补益气，滋阴润燥。

三、消食开胃类

1. 凉拌茄子

   • 茄子切块后蒸熟，过凉后与蒜末、辣椒、生抽凉拌，开胃又健康。

   • 功效：清热通窍，消肿利尿。

2. 炝拌什锦

   • 豆腐、豆角、西红柿焯水后凉拌，搭配花椒油和葱姜汁，生津止渴。

   • 功效：健脾清暑，解毒化湿。

3. 苦瓜排骨汤

   • 排骨焯水后与苦瓜、姜片炖煮1小时，可加入香菇提升鲜味。

   • 功效：清热解毒，滋阴润燥。

四、传统节气菜

1. 胡萝卜鲫鱼汤

   • 鲫鱼与胡萝卜、红枣、陈皮同煮，文火1小时，补脾利水。

   • 功效：清补益气，健脾化滞。

2. 莲子糯米粥

   • 糯米与莲子、龙眼肉熬煮，加入红糖，补脾安神。

   • 功效：补脾肺，益精气。

注意事项

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻和辛辣食物。

• 多选时令蔬果，如苦瓜、冬瓜、绿豆等，增强清热效果。

• 饮水量充足，每日至少1.5-2升，避免中暑。

• 体质虚弱者建议咨询中医师调整饮食方案。