根据宁夏中卫的地理气候特点及立夏养生需求，结合权威资料整理以下菜谱推荐：

一、经典宁夏特色菜谱

1. 枸杞羊肉汤

   • 材料 ：枸杞子50克、羊肉200克、生姜3片、葱段2段、盐适量。

   • 做法 ：羊肉切块焯水，与枸杞、姜葱同煮1.5小时，至羊肉酥烂，加盐调味。

   • 功效 ：温补气血，驱寒暖身，适合冬季及立夏初期食用。

2. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、鸭肉150克、姜片3片、盐适量。

   • 做法 ：鸭肉切块与百合、沙参同炖2小时，至肉质软烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴清热，润肺止咳，适合夏季燥热引起的咳嗽。

3. 荷叶凤脯

   • 材料 ：鲜荷叶2张、火腿30克、鸡肉250克、玉米粉12克、盐适量。

   • 做法 ：鸡肉切块与火腿、蘑菇裹粉蒸2小时，荷叶可增加清香。

   • 功效 ：清芬养心，升运脾气，适合夏季补虚。

二、养生粥品推荐

1. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药30克、枸杞子50克、粳米100克、盐适量。

   • 做法 ：山药切块与枸杞、米同煮至粥稠，加盐调味。

   • 功效 ：健脾益胃，滋阴润燥，适合脾胃虚弱者。

2. 冬瓜老鸭汤

   • 材料 ：冬瓜500克、老鸭肉200克、姜片5片、盐适量。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒，滋阴生津，适合夏季水肿或燥热。

三、时令蔬菜推荐

1. 沙茶西兰花

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜片、沙茶酱翻炒，加盐调味。

   • 功效 ：富含维生素C，清肝明目，适合夏季清淡饮食。

2. 凉拌莴笋

   • 材料 ：莴笋350克、葱姜末、盐适量。

   • 做法 ：莴笋切丝腌1小时，滗干水分后凉拌。

   • 功效 ：开胃健脾，清热生津，适合夏季解腻。

四、饮食原则建议

• 遵循“春夏养阳” ：多选鸡肉、鱼肉等补阳食材，搭配枸杞、沙参等滋阴药材。

• 清淡为主 ：减少油腻辛辣食物，增加蔬菜水果摄入，促进消化。

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，建议每日分5-6餐。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配宁夏本地特产（如枸杞、沙参）提升养生效果。