根据2025年江苏南京白露时节的养生特点及护肝需求，结合传统食疗与现代营养学，整理以下护肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 白术蒸桂鱼

   • 材料：桂鱼250-500克、白术片15克、生姜葱适量、火腿肉15克、香菇15克。 - 做法：鱼身划几刀，填入调料后旺火蒸15分钟，取出摆盘。 - 功效：补益肝肾、健脾开胃，适合肝肾不足、食欲不振者。

2. 枸杞蒸全鸡

   • 材料：母鸡1000克、枸杞子30克、盐适量。 - 做法：鸡腹填入枸杞和调料，隔水蒸2小时，分次食用。 - 功效：滋补肝肾、明目养颜，适合肝阴虚引起的目干涩、头晕。

3. 鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼500克、陈皮10克、砂3克、荜拨10克（装纱布袋）、葱姜适量。 - 做法：鱼身划口，填入调料后煎至微黄，加水煮沸后转小火炖煮2-3小时。 - 功效：健脾利水、养肝解毒，适合肝胆湿热、水肿者。

二、时令蔬果搭配

1. 清炒时蔬

   • 材料：西兰花250克、香菇50克、蒜蓉适量。 - 做法：西兰花焯水后与香菇同炒，加盐调味。 - 功效：绿色蔬菜促进肝气循环，香菇补肝肾。

2. 芦笋炒木耳

   • 材料：芦笋150克、黑木耳15克、姜片适量。 - 做法：芦笋切段焯水，木耳泡发后一起炒制。 - 功效：滋阴润燥、平肝明目。

三、药膳茶饮

1. 菊花枸杞茶

   • 材料：干菊花5克、枸杞子10克。 - 做法：两者混合，用沸水冲泡，可加冰糖。 - 功效：清肝火、益肝肾，缓解秋燥眼干。

2. 决明子荷叶茶

   • 材料：决明子10克、荷叶5克。 - 做法：与绿茶同泡，可增强代谢。 - 功效：降脂护肝、清热解毒。

四、注意事项

• 饮食原则 ：少食油腻，多选清淡蔬果，搭配优质蛋白（如鱼、鸡、豆制品）。- 药膳禁忌 ：虚寒体质慎用寒性药膳（如菊花茶），需遵医嘱调整。- 季节养生 ：白露后气温变化较大，建议增加健脾类食物的摄入。

通过以上食谱的合理搭配，既能顺应节气，又能达到护肝养生的目的。