芒种时节，天气炎热，雨水充沛，人体容易出现食欲不振、倦怠乏力等问题。饮食应以清淡、易消化为主，同时补充维生素A等营养素，以增强免疫力、保护视力并促进身体健康。以下是一份富含维生素A的芒种午餐食谱推荐：
食谱推荐
1. 胡萝卜炖牛肉
- 食材：牛肉200克、胡萝卜2根、姜片适量、盐适量。
- 做法：牛肉切块焯水，胡萝卜切块备用；锅中加水，放入牛肉和姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟；加入胡萝卜，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
- 亮点：牛肉富含优质蛋白，胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于增强免疫力。
2. 菠菜炒鸡蛋
- 食材：菠菜200克、鸡蛋2个、蒜末适量、盐适量。
- 做法：菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用；锅中加油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用；锅中再加油，爆香蒜末，加入菠菜翻炒至断生，加盐调味，最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
- 亮点：菠菜富含维生素A和铁质，鸡蛋提供优质蛋白，这道菜简单易做，营养丰富。
3. 酸梅汤
- 食材：乌梅10颗、山楂片适量、甘草适量、冰糖适量。
- 做法：将乌梅、山楂片、甘草洗净，放入锅中，加水煮沸后转小火煮20分钟；加入冰糖，继续煮5分钟，关火后过滤掉杂质，即可饮用。
- 亮点：酸梅汤具有生津止渴、消暑祛湿的功效，适合芒种时节饮用。
芒种饮食建议
- 清淡为主：选择易消化、富含维生素的食物，如绿叶蔬菜、鸡蛋、瘦肉等。
- 适当吃苦：适量食用苦瓜、莲子等苦味食物，有助于清热祛湿。
- 注意补水：多喝温水或制作清凉饮品，如酸梅汤、绿豆汤，预防中暑。
总结
芒种时节，合理搭配饮食，不仅能补充维生素A等营养素，还能帮助缓解暑湿带来的不适。胡萝卜炖牛肉、菠菜炒鸡蛋和酸梅汤的组合，既美味又营养，是芒种午餐的理想选择。
