根据青海海西秋季气候特点及补气血需求，结合权威资料整理以下食谱推荐：

一、经典补气血菜品推荐

1. 黄鳝排骨粉丝汤

   • 黄鳝补气益血、滋补肝肾，与排骨、粉丝同煮可增强补虚效果，适合秋季温补。

   • 做法：黄鳝切段与排骨、粉丝共炖，加入姜片、葱段提鲜。

2. 红枣花生煲鸡脚汤

   • 红枣含铁促进造血，花生补脾和胃，鸡脚提供胶原蛋白，三者搭配温中益气。

   • 做法：鸡脚焯水后与红枣、花生同煮，小火慢炖1小时。

3. 山药红枣炖鸡

   • 山药健脾养胃、补血养颜，与红枣、鸡肉炖煮可增强滋补效果。

   • 做法：鸡肉切块与山药、红枣炖煮40分钟，加盐调味。

二、时令食材搭配建议

1. 秋季特色补气食材

   • 羊肉 ：温补驱寒，富含铁质，可做羊肉汤或炖羊肉。

   • 南瓜 ：蒸制后与红枣、糯米同煮，补气养血且易消化。

2. 秋季补血佳品

   • 黑木耳 ：炒肉丝或凉拌，搭配菠菜、猪肝等食材，补血效果显著。

   • 桂圆 ：与红枣、红糖煮粥，可缓解贫血引起的头晕乏力。

三、养生食谱参考

1. 虫草花蒸鸡肉

   • 虫草花滋补肝肾，与鸡肉同蒸可增强免疫力。

   • 做法：鸡肉切块与虫草花、姜片炖煮40分钟。

2. 胡萝卜山楂汤

   • 山楂开胃消食、活血化瘀，与胡萝卜同煮可提升秋季进补效果。

   • 做法：山楂切片与胡萝卜块炖煮，加红糖调味。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、无污染的食材，秋季干燥需注意滋阴润燥。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，避免过度油炸。

• 搭配原则 ：补气与补血食物需结合，如黄芪炖乌鸡、红糖桂圆煮鸡蛋等经典组合。

建议根据体质调整食谱，长期气血不足者可咨询中医师制定个性化方案。